每週只需 5 份黑巧克力即可預防第 2 型糖尿病

（Victor Moussa 在 Shutterstock 上拍攝的照片）

波士頓 —巧克力迷們，有福了！一項新的研究表明，沉迷於黑巧克力可能不僅僅是滿足你對甜食的渴望，它還可以保護你免受 2 型糖尿病的侵害。

研究人員發現，食用黑巧克力（而不是牛奶巧克力）與顯著降低這種日益常見的代謝紊亂的風險之間存在著誘人的聯繫。在一項平均 25 年追蹤超過 192,000 名醫療保健專業人員的大型研究中，科學家發現，每週只吃五份黑巧克力的人患癌症的風險顯著降低了 21%。

在你開始掃蕩糖果貨架之前，請記住：研究發現牛奶巧克力並沒有表現出與牛奶巧克力相同的保護作用。。

該研究透過每四年完成一次的詳細食物頻率問卷來追蹤參與者。參與者主要是非西班牙裔白人醫療保健專業人員，沒有糖尿病、心臟病或癌症病史。在近 20 萬人的研究中，最終有 18,862 人。

是什麼讓黑巧克力如此健康？

研究人員認為，高含量的黃烷醇可以抵消飽和脂肪和糖的負面影響。儘管黑巧克力的熱量和脂肪含量與牛奶巧克力相似，但它似乎具有獨特的代謝優勢。然而，研究人員很快就以科學謹慎的態度緩和了興奮。

研究小組強調：“需要進一步的隨機對照試驗來複製這些發現並進一步探索其機制。”

還有另一個重要的警告。這項觀察性研究無法明確證明因果關係。雖然結果令人鼓舞，但他們並沒有給巧克力愛好者提供隨心所欲地吃黑巧克力的免費通行證。該研究追蹤了一根巧克力棒或大約一盎司的標準。

對於那些希望利用這種潛在健康益處的人來說，結果清楚地表明了一件事：當伸手去拿巧克力時，就去黑吧。不僅可以，但這也可能是朝著更好的代謝健康邁出的一小步。

論文摘要

方法論

該研究分析了美國三個大型健康相關隊列組的數據：護理健康研究 (NHS)、NHS II 和健康專業人員追蹤研究 (HPFS)。它追蹤了幾十年來的飲食習慣，包括巧克力的消費。參與者定期填寫食物問卷，了解他們吃黑巧克力、牛奶或全巧克力的頻率。為了確保準確性，該研究排除了先前患有第 2 型糖尿病、心臟病或癌症的個體。

研究人員透過追蹤問捲和病歷確認了糖尿病病例。該研究使用先進的統計模型來探索巧克力攝取量與糖尿病風險之間的關係，同時控制體重、運動和飲食品質等其他因素。

主要結果

與很少吃或根本不吃黑巧克力的參與者相比，每周至少吃五份黑巧克力的參與者患 2 型糖尿病的風險降低了 21%。這種效果不適用於牛奶巧克力，牛奶巧克力與預防糖尿病沒有顯著關聯。相反，隨著時間的推移，較高的牛奶巧克力攝取量與體重增加有關，這是已知的糖尿病危險因子。值得注意的是，黑巧克力與糖尿病風險之間的保護連結似乎隨著食用量的增加而增加。

研究局限性

這項研究依賴自我報告的數據，這些數據可能會出現記憶錯誤或偏差。雖然研究人員調整了許多因素，但他們無法解釋每一個潛在的影響。例如，吃黑巧克力的人通常可能會過著更健康的生活方式，從而扭曲結果。此外，該研究不包括白巧克力或其他巧克力類型。需要進行隨機試驗來確認黑巧克力是否能有效降低糖尿病風險，或者是否有其他因素在起作用。

討論與要點

研究結果表明，富含類黃酮的黑巧克力可以透過改善血糖控制和減少發炎（與預防糖尿病相關的機制）來提供健康益處。牛奶巧克力的糖和脂肪含量較高，可能會抵消這些好處，從而強調了可可含量的重要性。雖然現在推薦黑巧克力作為一種「治療方法」還為時過早，但該研究支持其作為一種適度的潛在健康治療方法的地位。研究人員主張進一步探討類黃酮如何影響長期健康。

資金和披露

這項研究由哈佛大學陳曾熙公共衛生學院和上海交通大學等機構的團隊進行。該研究由美國國立衛生研究院的多項資助資助，但作者披露與巧克力製造商之間不存在利益衝突或財務關係，確保了結果的公正性。