大量研究表明，每天一杯牛奶可以預防大腸癌

倫敦 -如果降低癌症風險就像在日常飲食中添加一杯牛奶一樣簡單，會怎麼樣？一項針對超過 50 萬名女性的研究得出結論，乳製品，尤其是富含鈣的乳製品，可能有助於預防大腸直腸癌，而酒精和加工肉類仍然構成重大風險。這項大型研究計畫在超過 16 年的時間裡追蹤了 542,778 名英國女性的飲食習慣和健康結果，確定了有助於預防世界上最常見癌症之一的關鍵食物和營養素。

地區之間存在顯著差異，美國、歐洲國家和日本等富裕國家的比率較高，而非洲和南亞大部分地區的比率較低。然而，當人們搬到死亡率較高的國家時，他們的風險在大約十年內開始與新家的風險相匹配，這表明生活方式因素，尤其是飲食，發揮著至關重要的作用。

國際研究小組分析了 97 種不同的飲食成分，從特定食物到營養素。在研究期間，12,251 名女性罹患了大腸癌，這使得科學家能夠識別出大腸直腸癌之間的清晰模式。

最有力的保護因素之一是鈣的攝取。女性消費較多顯示大腸直腸癌的風險顯著降低。無論鈣來自乳製品或其他來源，其益處似乎都是一致的。

牛奶成為預防癌症的另一個強大力量。癌症風險顯著降低，優格等其他乳製品也表現出類似的保護作用。乳製品中常見的幾種營養素 - 包括核黃素、，磷，和- 也顯示出好處。

另一方面，成為最強的風險因子。每天多喝約兩標準杯的飲料，罹患大腸癌的風險會增加 15%。與直腸癌相比，直腸癌的風險尤其明顯。

維持了他們令人擔憂的聲譽。每天每多吃一片火腿大小的食物，風險就會增加 8%。這項發現支持了先前的研究，該研究導致國際衛生組織將加工肉類歸類為致癌肉，將紅肉歸類為可能致癌的人類癌症。

研究人員採用了一種創新方法，透過檢查影響人們消化乳製品的遺傳差異來確認乳製品的保護作用。這項分析提供了額外的證據，表明乳製品有助於預防大腸癌，因為基因上能夠更好地消化乳製品的人癌症發病率較低。

儘管， 水果，， 和顯示出一些保護作用，但當研究人員考慮到整體生活習慣時，這些好處變得不那麼明顯。這表明吃這些食物的人通常可能擁有更健康的生活方式，有助於降低癌症風險。

科學家認為，鈣有助於透過多種方式預防癌症：與消化系統中的有害物質結合，促進結腸中的健康細胞發育，並減少發炎。雖然乳製品並不適合所有人，特別是那些患有乳糖不耐症或牛奶過敏的人，但研究表明，對於許多人來說，在飲食中加入更多乳製品可能有助於減少。

這些發現提供了令人信服的證據，證明簡單的飲食改變，例如多吃乳製品，同時限制飲酒和加工肉類，可以幫助降低世界上最常見癌症之一的風險。然而，沒有任何一種食物可以起到靈丹妙藥的作用：飲食選擇的整體模式對於預防癌症最重要。