加工的植物性食物會像動物產品一樣增加體重增加嗎？

華盛頓 - 衛生專家已將加工食品加工的家園錘打為體重增加。但是，如果那不是完全正確的話怎麼辦？醫師責任醫學委員會的研究人員發現了一種飲食漏洞，可以使健康飲食更加容易獲得：植物的加工食品似乎不會像加工動物產品那樣影響體重增加。

“我們的研究表明，如果您想減肥，選擇一個百吉餅而不是培根作為早餐或蔬菜漢堡而不是漢堡漢堡，則是最好的選擇。”

發表在營養和代謝，這項研究挑戰了長期以來的信念加工食品和體重增加。您可以享受那些包裝好的素食漢堡，但仍然會減輕體重。關鍵是完全削減動物產品。

“用盤子裝滿植物性食品- 即使它們被認為是像豆漿，純素食和酸奶的替代品這樣的超級加工，而是動物產品的替代品可能會對您的體重和整體健康產生積極影響。” Kahleova博士說。

對於想要嘗試基於植物的飲食但擔心必須從頭開始烹飪的人們，這一發現可能會改變遊戲規則。它也可能有助於打擊不斷上升的潮流與飲食有關的疾病在美國。

食物起源比處理水平重要

研究人員分析了來自臨床試驗的數據，研究了低脂素食飲食影響體重。他們將244名超重成年人分為兩組：一組遵循素食飲食，而對照組則在16週內不吃他們通常的飯菜。

素食主義者小組每週接受課程和指示，以避免動物產品並使用最少的油，但沒有卡路里的限制。他們沒有被告知要避免加工食品。冷凍的素食披薩和基於植物的漢堡很好，只要它們沒有動物成分。

16週後，這些數字講述了一個清晰的故事。儘管許多人在吃加工的植物食品，但素食主義者群的平均下降了13磅（5.9公斤）。

使用Nova食品分類系統（將食品從最低限度加工到超級加工）研究人員發現，減少動物食品消耗與各種處理水平的體重減輕相關。

最大的減肥預測因子是：

1. 吃較少加工的動物食品（例如煙熏魚）
2. 削減未加工的動物食品（例如牛奶，牛肉和雞蛋）
3. 減少超處理的動物食品（例如奶酪，炸雞和香腸）

令人驚訝的是，沒有類別的基於植物的加工食品顯示出與體重增加- 甚至不是超級加工的選項。

基於植物的食物如何幫助減肥

植物食品包更多纖維比動物產品少的脂肪，幫助人們對卡路里更少感到滿意。研究人員發現，參與者的體重減少了卡路里，脂肪少，消耗更多的纖維，並通過改進來燃燒更多的卡路里代謝飯後。儘管沒有設定的卡路里限制，但素食主義者集團平均消耗的卡路里消耗較少。

“我們的新研究是一個重要的提醒，即被認為是加工的植物性食物，例如罐裝豆類，穀物和素食漢堡，實際上是健康飲食的一部分，可以幫助與美國與飲食有關慢性病流行病，”卡洛娃博士說。

這並不意味著所有盒裝和包裝的植物食品都算作健康食品。其他因素，例如營養含量和對腸道健康也很重要。但是體重管理具體而言，即使將其包裝在包裝中，也可以改用基於植物的選項。

使基於植物的飲食更可行

這使得基於植物的飲食對那些可能猶豫不決地從頭開始做純素食的人更容易接近。新移民可以依靠方便的處理植物替代品他們對生活方式感到滿意。

基於植物的飲食不僅有助於減肥；他們鏈接到更好的心臟健康並改進血糖控制。但是，這項研究專門顯示了它們減少體重的有效性，而不論處理水平如何。

重要的不是您的食物被修補了多少，而是從植物還是動物開始。對於任何嘗試過的人來說，這種區別可能是秘密武器飲食失敗妖魔化所有便利食品。因此，繼續前進，伸手去拿包裝的蔬菜漢堡或基於植物的冷凍餐。您忙碌的日程，腰圍甚至地球都會感謝您。