在這個愚蠢的季節裡，食物陷入昏迷，請分享這 6 個食品科學故事。
為什麼太空中的食物味道不好？
據太空人稱，太空中的食物味道與地球上的食物味道不同。
微重力下的生理變化可能是這種現象的重要因素。但七月發表的研究也表明，空間感知以及更大的孤獨感和隔離感也可能發揮作用。
科學家如何使用 VR 來研究這個問題。
科學家透過基因工程改造出更甜的西紅柿
經過幾個世紀的馴化，西紅柿已經比野生西紅柿大 10 到 100 倍，但失去了甜味。
現在，去除了與番茄數量和大小相同但果糖和蔗糖（糖）含量多出 30% 的植物中的 2 個關鍵基因。
為什麼冰啤酒最好
中國的研究人員在真正開創性的科學領域酒精在不同溫度下的味道如何。他們發現飲料中乙醇-水簇的結構會隨著溫度的變化而變化，產生不同的風味。
食用螞蟻的多種口味
在一些國家，食用昆蟲已經被視為美味佳餚，但越來越多地被視為動物蛋白質的可持續替代品。
研究人員現已描述了 4 種可食用螞蟻的風味特徵，以創造出有吸引力的昆蟲產品。
他們的香氣等著你。
為什麼有些食物無論溫度如何都會感覺「熱」或「涼」？
滿嘴薄荷糖會讓你的嘴感到寒冷，而咬下辣椒則會（比喻地）讓你的嘴著火。其他食品儲藏室的物品甚至會讓它嗡嗡作響。
據此，這一切都取決於受體。
