一家以色列公司首次在2月9日星期二推出了3D生物打印牛排，現在正在等待食品藥品監督管理局（FDA）批准大規模生產並向公眾發行。
首先3D生物打印牛排
在《華盛頓郵報》的一份報告中，肋眼牛排是由Aleph Farms在其新的3D生物打印技術的幫助下創建的，該技術與通常的基於植物的選擇相比，該技術使用了活動物細胞，然後將更多的優質整體銷售到市場上，並使其隨時為消費者提供。
如果Aleph Farms從FDA收到GO信號，那麼對於整個實驗室種植的肉類行業來說，這將是巨大的一步。
新的肉類生產過程是與技術以色列技術研究所的研究人員合作創建的，該研究人員將打印活細胞，然後將其在基於植物的基質上孵育以生長。
它具有與動物的血管系統相似的系統，該系統將使細胞成熟，營養物質在較厚的組織中移動。
這可以有助於在煮熟之前達到傳統牛組織的相同結構。
根據消費者的喜好進行定制
“這不僅是蛋白質。這是一種複雜的情感產品，” Aleph首席執行官Didier Toubia說華盛頓郵報進一步說，3D生物打印的肉類以相同的質量，質地，脂肪大理石花紋以及傳統的肋眼牛排的味道。
此外，圖比亞說，他們可以根據消費者的喜好自定義牛排，例如，或多或少地使其招標。
據新聞媒體說：“有了母牛，這個品種的角色卻來自飼料。飼料含有我們的栽培肉，這是相似的。” “我們控制耕種過程，我們可以專門設計肉類，以調整膠原蛋白和結締組織和脂肪的數量，以根據特定的要求量身定制肉類。這個想法不是要取代傳統的農業，而是要建造第二類肉類。”
圖比亞說，他們並不是要成為第一家大量生產這種產品的公司，尤其是他知道將該產品推向市場需要一些時間。
該公司最初在2018年推出了薄切牛排，但並不涉及3D生物打印。
根據該報告，Aleph Farms已經為他們三年前釋放的第一批牛排開發了1400萬美元，並於週二進行了生物打印。
等待FDA批准
這家以色列公司有信心，他們將很快獲得批准，他們的目標是在2022年下半年進入市場。
FDA已經同意在2019年3月建立一個由家禽和牲畜培養細胞製成的人類食品的聯合監管框架，該機構負責監督細胞庫，而食品安全和檢查服務（FSIS）則監督了產品的處理，標籤和包裝。FSIS網站。
2020年10月，FDA要求有關細胞培養海鮮的標籤的信息，但到目前為止，尚無監管細節的公告。
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撰寫者：NHX Tingson
