หากคุณเคยเยี่ยมชมห้องปฏิบัติการหรือพิพิธภัณฑ์และชื่นชมความเก่าแก่ลูกตาหรือ critter ผู้ตายเล็ก ๆ ที่ลอยอยู่ในขวดแก้วคุณเห็นพลังการเก็บรักษาของแอลกอฮอล์ ชื่อที่เป็นทางการของเทคนิคนี้คือการเก็บรักษาของเหลว นักวิทยาศาสตร์พึ่งพามันมาตั้งแต่ปี 1600 เพื่อรักษาตัวอย่างที่อยากรู้อยากเห็นของพวกเขา และหากทำอย่างถูกต้องมันสามารถรักษาตัวอย่างเป็นเวลาหลายร้อยปีตามข้อมูลพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกัน-
แต่มันทำงานอย่างไร?
“ ความยาวและสั้นของมันคือมันเป็นพิษต่อชนิดของจุลินทรีย์ที่จะทำให้เกิดการสลายตัว” Bill Carroll ศาสตราจารย์ด้านเคมีของ Indiana University Bloomington กล่าวกับ Live Science เขาใช้ไวน์เป็นตัวอย่าง มันทำเมื่อยีสต์กินน้ำตาลจากองุ่นแล้วขับถ่ายแอลกอฮอล์ แต่ยีสต์ขับถ่ายแอลกอฮอล์มากมายจนความเข้มข้นกลายเป็นพิษและฆ่ายีสต์เขากล่าว และปริมาณแอลกอฮอล์ - ประมาณ 14% - ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเป็นเวลาหลายปี (ไวน์จำนวนมากยังมีสารกันบูดเพิ่มเติมเช่นซัลเฟอร์)ที่ปรึกษาไวน์แคลิฟอร์เนีย-
ที่เกี่ยวข้อง:เกลือทำให้น้ำเดือดเร็วขึ้นหรือไม่?
รักษาวัสดุอินทรีย์อื่น ๆ - เช่นดีเอ็นเอ, เนื้อเยื่อหรือแม้แต่สัตว์ทั้งหมด - ต้องมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น Katherine Maslenikov ผู้จัดการคอลเล็กชั่นปลาที่พิพิธภัณฑ์ Burke ในซีแอตเทิลกล่าว โดยทั่วไปแล้ว Maslenikov อาศัยแอลกอฮอล์โดยเฉพาะเอทานอลสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
ตัวอย่างเช่น Maslenikov อาจใช้ตัวอย่างปลาลบตัวอย่างเนื้อเยื่อบางส่วนสำหรับการวิเคราะห์ DNA และฉีดปลาด้วยฟอร์มาลิน (สารละลายของก๊าซฟอร์มัลดีไฮด์ที่ละลายในน้ำ) เพื่อหยุดกระบวนการทางชีวภาพภายในเช่นปฏิกิริยาของเอนไซม์และการย่อยสลายของเนื้อเยื่อ จากนั้นเธออาจดื่มตัวอย่างปลาในขวดแอลกอฮอล์ 70% น้ำ 30% สำหรับการจัดเก็บระยะยาว "70% ดูเหมือนจะเป็นจำนวนเวทมนตร์นั้น" Maslenikov กล่าว มีน้ำเพียงพอในสารละลายที่เนื้อเยื่อจะยังคงชุ่มชื้นซึ่งช่วยให้สัตว์หรือชิ้นงานมีรูปร่างและมีแอลกอฮอล์เพียงพอที่จะป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย
แอลกอฮอล์ที่ความเข้มข้นสูงกว่าเช่นเอทานอล 95% ทำงานเป็น dehydrant ซึ่งหมายความว่ามันจะกำจัดและแทนที่น้ำในเซลล์เนื้อเยื่อหรือตัวอย่างทั้งร่างกายด้วยแอลกอฮอล์ การขาดน้ำทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนที่ไวต่อน้ำ พวกเขาคลี่ออกหรือ denature และแข็งตัวอยู่ถัดจากกันแก้ไขรูปร่างของตัวอย่างตามที่ถามนักชีววิทยาซีรีส์ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยรัฐอาร์คันซอ เทคนิคนี้เป็นวิธีทั่วไปในการรักษา DNA ตามการศึกษาปี 2013 ในวารสารplos หนึ่ง-
มันอาจเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินใจว่าเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์จะใช้ การใช้มากเกินไปหรือน้อยเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อรูปร่างและความยืดหยุ่นของตัวอย่างหรือแม้แต่ลดความสามารถในการรักษาตัวอย่างในการแก้ปัญหา แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงที่ใช้ในการคายน้ำตัวอย่างจะเก็บรักษาไว้ แต่ Maslenikov กล่าวว่ากระบวนการนี้ยังสามารถทิ้งตัวอย่างที่เหี่ยว (จากการสูญเสียน้ำ) และเปราะ (จากโปรตีนที่แข็งตัว) บางครั้งก็โอเค; ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณพยายามรักษา
ในขณะเดียวกันชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วหากเก็บน้ำมากเกินไป
“ หากสิ่งมีชีวิตมีน้ำเพียงพอในเนื้อเยื่อมันสามารถเจือจางแอลกอฮอล์ได้” คริสโตเฟอร์โรเจอร์สศาสตราจารย์ด้านการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการสำรวจทางชีววิทยาของแคนซัสและศูนย์วิจัยนิเวศวิทยาที่มหาวิทยาลัยแคนซัสบอกกับวิทยาศาสตร์การใช้ชีวิตทางอีเมล หากสิ่งนี้เกิดขึ้นความเข้มข้นของแอลกอฮอล์อาจไม่ได้มีศักยภาพมากพอที่จะฆ่าจุลินทรีย์ที่ซุ่มซ่อนซึ่งอาจถูกเก็บไว้ลึกลงไปในตัวอย่างบางแห่งเช่นลำไส้ของตัวอย่างสัตว์ทั้งตัว ผู้ที่พลาดแบคทีเรียสามารถย่อยสลายตัวอย่างได้ "นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเปลี่ยนแอลกอฮอล์ [ประมาณ] 24 ชั่วโมงหลังจากดอง critter" เพราะมันช่วยเพิ่มความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ของสารละลายโรเจอร์สกล่าว
เมื่อพูดถึงการใช้แอลกอฮอล์เป็นสารกันบูด Carrol กล่าวว่าคุณกำลังมองหาจุดหวานที่มีสมาธิ: "ความเข้มข้นที่คุณยับยั้งจุลินทรีย์ แต่ไม่ทำลายโครงสร้างเซลล์ของสิ่งที่คุณกำลังมองหา"
เผยแพร่ครั้งแรกใน Live Science
