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在欧洲，将昆虫作为食物替代品的消费越来越感兴趣。随着最近的批准欧洲委员会关于使用幼虫粉深色摩托鱼，也称为黄色面粉蠕虫，在可持续食品领域开放了新篇章。该决定的日期为1月20日，标志着法国初创企业Nutri'earth的关键步骤，该公司成为这种独特成分的营销的先驱。但是，这种授权真正意味着什么？它对我们的日常饮食有什么影响？
欧盟委员会的决定
欧洲委员会已将绿灯献给了用紫外线处理的粉末，从整个幼虫深色摩托鱼在评估潜在的风险和福利之后。该物种的幼虫通常用小麦或声粉滋养。这确保了一定的营养质量，同时尊重严格的生产标准。该授权是委员会专家长期评估的果实，他们考虑了各个方面，包括粮食安全和对人类健康的影响。
创新的法国公司Nutri'earth已从欧洲市场上这种粉末的营销中获得了五年的排他性。这是该公司将自己定位为新兴行业领导者的独特机会。欧盟的决定是旨在鼓励更具可持续性和环保食品替代品的更广泛趋势的一部分，同时使可用于欧洲消费者的蛋白质来源多样化。
食品粉食用
这种昆虫粉在食品行业中具有广泛的潜在应用。它可以将其纳入面包，面包，蛋糕，意大利面产品，加工的土豆产品，奶酪，甚至水果或蔬菜组合等产品中。这种广泛的可能用途使欧洲消费者可以谨慎地发现幼虫粉，同时从营养中受益。
欧洲委员会的法规对这些食品中幼虫粉的最大浓度施加了严格的限制。例如，面包和蛋糕最多可容纳100克产品的粉末，而奶酪只能含有1克。该法规旨在确保消费者可以从幼虫粉的营养优势中受益，同时最大程度地减少与过度消费有关的潜在风险。这些局限性还可以确保传统的食物口味不会显着改变。
透明度和标签
透明度是采用新食品成分的关键因素。任何包含幼虫粉末的产品都必须清楚地表明其在包装上的存在。这一提及将以“用紫外线处理的tenebrio molitor（面粉）的整个幼虫”的名字进行。这项要求保证消费者可以就其饮食做出明智的决定。
标记中的这种清晰度对于可能有过敏反应的人尤其重要。欧洲食品安全局（EFSA）强调了需要告知消费者过敏的潜在风险，尤其是对于那些对甲壳类动物或螨虫过敏的人。通过使这些信息易于访问，当局旨在保护公共卫生，同时允许在欧洲食品制度中逐步采用昆虫。
昆虫：有希望的食物替代品
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在全球范围内，昆虫的消费并不是什么新鲜事物。在许多地区，昆虫被整合到传统饮食中，提供富含蛋白质，维生素和矿物质的来源。联合国农业和食品组织（FAO）将昆虫视为一种非常营养和健康的食品资源。因此，它们融入欧洲食品可以促进过渡到更可持续的饮食。
自2021年以来，欧盟委员会已经批准了几种昆虫的人类消费。这包括迁徙的蝗虫，家用板球和小tenebrion幼虫。这些批准反映了一致努力应对与粮食安全和可持续性有关的全球挑战。但是，问题仍然是欧洲消费者是否准备在日常生活中融合这些新的营养来源。
尽管欧洲的可食用昆虫市场仍然有限，但随着意识和接受的提高，它可能会迅速扩大。这场粮食革命对我们消费习惯以及我们对未来几年食物的看法的影响是什么？
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