在Chipotle在2015年連續的大腸桿菌暴發方面面臨爭議時，該公司表示，將於2月8日關閉所有商店，參加全公司範圍內的食品安全會議。該會議將重點介紹其恢復道路中有關食品安全的營銷策略和討論。
Chipotle的銷售額在2015年12月下降了30％，其困境在大腸桿菌爆發從10月底開始。然而，幾週後，報告了一系列其他病例。
根據美國疾病控制和預防中心的數據，由於截至2015年12月18日，由於STEC O26（Shiga毒素產生的大腸桿菌O26）的爆發爆發，總共有53人病了。感染者來自九個州，其中大多數來自華盛頓和俄勒岡州。
該公司有信心即使爆發引發了公眾警報，它也會贏得客戶。儘管仍在進行調查，但Chipotle提出了自己的全麵食品安全計劃，以使自己從污染恐慌中重建。
Chipotle的創始人兼首席執行官史蒂夫·埃爾斯（Steve Ells）說：“為了建立食品安全領導力，我們與傑出的食品安全專家合作設計了一項全面的食品安全計劃，該計劃大大降低了我們農場，整個供應鍊和餐館的風險。”
他補充說：“這一過程始於對我們所有成分和所有餐廳協議和程序的農場到叉風險評估。”
該公司還採取了措施，以幫助聯邦衛生官員調查污染的根源。在遇到有關感染該疾病的人的投訴後，它立即在俄勒岡州和華盛頓關閉了43個媒體，因為它在表面，設備和食物上進行了2500多次測試，但沒有證實沒有任何污染。
但是，疾病預防控制中心和美國食品和藥物管理局說目前可獲得的流行病學證據表明，在Chipotle餐廳提供的普通餐或成分很可能是暴發的來源。
目前，接受采訪的患者中有46例或88％的患者在墨西哥墨西哥烤餐廳（Chipotle Chipotle Grill）餐廳進行了飲食。
埃爾斯說：“最後，任何人都不可能完全消除食物（或從人們聚集的任何環境中）完全消除所有風險，但我們有信心我們可以實現接近零的風險。”
照片：Mike Mozart |Flickr
