眾所周知，在魚類中發現的omega-3脂肪酸會使大腦受益，但許多人擔心海鮮中發現的汞帶來的風險。
但是，一項新的研究可能會消除這種恐懼，因為研究人員發現證據表明魚類中的汞不會導致精神下降。富含魚類的飲食甚至可能使個人受益於具有強大遺傳風險因素的人阿爾茨海默氏症。
在一項研究中出版在美國醫學協會雜誌2月2日，研究人員對大約300名在2004年至2014年去世之前對飲食進行評估的人進行了腦屍檢。
研究人員發現，與少量吃的人相比，每周至少消費一次海鮮的參與者在大腦中的汞含量更高。但是，研究人員並未發現大腦中神經毒素水平增加與阿爾茨海默氏症的標誌之間的聯繫，例如澱粉樣蛋白斑塊和纏結。
“我們絕對沒有證據表明大腦中較高水平的汞與與癡呆相關的任何神經病理學有關，”說芝加哥拉什大學的研究作者瑪莎·克萊爾·莫里斯（Martha Clare Morris）。
莫里斯（Morris）及其同事發現，那些每周至少吃海鮮的人在大腦中的阿爾茨海默氏症損害較小，儘管這是對具有載脂蛋白E（APOE）E（APOE）GENE的個體所觀察到的，稱為APOE-4，這使攜帶者置於患阿爾茨海默氏病的風險增加的風險。
近30％的一般人群至少攜帶APOE-4變體的副本。參加研究的年長參與者中約有23％至少有一本APOE-4副本。
莫里斯說，他們在沒有基因變體的參與者中沒有發現這種保護性關聯。儘管沒有APOE-4的個人仍然有可能從阿爾茨海默氏症獲得較少的保護，但研究人員說，他們進行的研究還不夠大，無法檢測到這一點。
研究人員認為，APOE-4患者的海鮮消費量與DHA損失有關。
DHA對大腦健康很重要，可以從魚類中獲得。據信，患有APOE-4的人會在大腦中失去更多的DHA，這就是為什麼食用海鮮似乎對它們更有益的原因。
“一種理論是，海鮮消費在老年時代可能更有益，因為隨著年齡的增長，我們在大腦中失去了DHA，”莫里斯說。
