新罕布什爾州的十二名居民已經病了大腸桿菌，它與地面牛肉有關。該州的衛生官員目前正在進行調查，以找到大腸桿菌暴發的來源。
根據周五發表的一份聲明，自6月以來，人們在食用地面牛肉後被感染了相同的大腸桿菌菌株。報告說從幾個地方吃病的人吃了碎牛肉。
“公共衛生服務部正在與我們的聯邦合作夥伴合作，調查導致新罕布什爾州人們生病的地面牛肉的來源，”說公共衛生服務部代理總監Marcella Bobinsky。
Bobinsky補充說，碎牛肉以前已被視為大腸桿菌的來源。人們應該避免在餐館或家裡煮過的碎牛肉。
新罕布什爾州衛生官員說，只要食物適當地煮熟，尤其是碎牛肉，至少在華氏160度的溫度下，人們就不會受到大腸桿菌感染的風險。
人們也應該跟隨食品安全方面的最佳實踐。這包括避免在食物準備過程中避免交叉污染，並徹底清洗手，以及其他廚房用具，例如刀具和切割板，觸摸生肉。
大腸桿菌是大腸桿菌的縮寫，這是一種細菌，通常生活在動物和人們的腸道中。大多數大腸桿菌菌株是無害的，有些甚至是人類健康腸道的一部分。
但是，有一些致病性的大腸桿菌會導致腸道之外的腹瀉和其他健康狀況。通過感染的食物和供水以及與受影響的個體和動物的接觸，這些大腸桿菌菌株是可以傳播的。
這些大腸桿菌的這些致病性菌株被分為病原體，其中六種與腹瀉有關，即產生志賀毒素大腸桿菌（STEC），腸病大腸桿菌（EPEC），腸毒性大腸桿菌（EPEC），腸毒素大腸桿菌（ETEC），coli（ETEC），腸球菌（Etec），腸道大腸桿菌（Etec），difuus（Eiec），Diffus（Eec），Diffus diffus and diffus and diffus and diffus eiec（eec），diffus eiec（EEC）腸道大腸桿菌（EAEC）。
雖然任何人都可以成為受感染對於大腸桿菌，幼兒，高年級成年人和免疫系統受損的人都有高度感染的風險。其他危險因素包括食用特定種類的食物，例如未經糊化的牛奶，未煮熟的肉，由軟牛奶以及蘋果酒或果汁產生的軟奶酪。
受感染的人經常是建議為了避免抗diarheal藥物，由於這些藥物會減慢人體的消化系統，並防止人體將毒素取出。大腸桿菌感染的患者被要求消耗大量液體以避免疲勞和脫水，並休息很多。
照片：美國農業部|Flickr
