一項新研究說，即使脂肪含量高，就足以使您的胰島素敏感性以及肝臟正確分解營養的能力。
長期以來，科學家一直懷疑，維持富含飽和脂肪的飲食的人更有可能發展胰島素抵抗和非酒精性脂肪肝病（NAFLD）。但是，他們不確定脂肪含量高的食物如何觸發導致這種疾病的變化。
在學習在臨床調查雜誌，德國糖尿病中心的研究員邁克爾·羅登（Michael Roden）及其同事研究了大量脂肪的消耗如何影響一個人的健康，尤其是其肝臟代謝。
研究小組發現，吃豐富飽和脂肪的人，即使曾經經歷了身體的脂肪積累，也立即增加了肝臟的代謝功能。
研究結果還表明，吃這樣的飯足以觸發胰島素抵抗並增加了甘油三酸酯的水平，這是構成人和動物體內脂肪的成分。它也導致血液中升高的胰高血糖素水平更高。
羅登（Roden）和他的團隊認為，高飽和脂肪攝入量對脂肪存儲的快速影響和肝新陳代謝使人們更容易受到各種代謝疾病的影響。
NAFLD和2型糖尿病
其他研究還試圖探索非酒精性脂肪肝病與胰島素抵抗之間的潛在聯繫。
10月，霍華德·休斯醫學院的研究人員鑑定出氨基酸在胰島素受體中，可以通過稱為磷酸化的過程暴露於磷酸鹽時會觸發胰島素抵抗。
當研究小組通過突變將其從蘇氨酸轉變為丙氨酸時，發現了氨基酸在病情發展中的作用。這有效地阻止了化合物進行磷酸化。
通過這一過程，研究人員發現，即使一個人患有NAFLD，他們也可以防止肝胰島素抵抗發展。
他們希望他們的發現能導致更新2型糖尿病療法，這可以根分解出胰島素抵抗的分子原因。目前對該疾病的治療只能降低血液中的葡萄糖水平，而不會逆轉胰島素抵抗的作用。
飽和脂肪與不飽和脂肪
在另一項研究中，科學家發現用不飽和變體代替飽和脂肪可能有助於改善患有2型糖尿病患者的胰島素和血糖水平。
劍橋大學和塔夫茨大學的研究人員概述了人們在將富含飽和脂肪的食物飲食與較高的單不飽和或多不飽和脂肪的飽和脂肪的食物交換後，人們如何在長期葡萄糖控制標誌物（HBA1C）方面取得改善。
飲食的轉換轉化為參與者的HBA1C降低0.1％。研究人員估計，葡萄糖控制標記的這種下降足以使2型糖尿病的發病率降低多達22％，心血管疾病發病率降低了6.8％。
團隊說他們的發現支持了通過食用富含健康脂肪的食物，例如大豆，核桃，葵花籽和植物油來預防和治療糖尿病和胰島素抵抗的動力。
