一名來自德克薩斯州的婦女在食用生牡蠣後三週死亡受感染具有罕見的食肉弧菌細菌。
這個女人被稱為珍妮特·勒布朗（Jeanette Leblanc）污染2017年9月，路易斯安那州海岸附近有食肉細菌。
吃生牡蠣後36個小時，Leblanc經驗豐富過敏反應的症狀，例如呼吸困難和腿部皮疹，看起來像是嚴重的傷口。醫生裁定，勒布朗因弧菌細菌或顫動而感染了細菌感染。
勒布朗（LeBlanc）無法從感染中恢復過來，並於2017年10月15日去世。吃新鮮的牡蠣很高，勒布朗會避免吃它們。
什麼是弧菌細菌？
大約有十二種引起葡萄菌病的細菌。疾病控制和預防中心列出了最常見類型的弧菌偏溶劑和弧菌藻素。雖然大多數弧菌可能引起可治療的人類疾病，但一種罕見的食肉弧菌細菌會導致致命的壞死性筋膜炎狀況。
常見的弧菌細菌自然發生在溫暖的沿海水域，例如墨西哥灣。在夏季，這些細菌的高濃度可以在溫暖的水中發現。
顫動感染和疾病
在美國，大約80,000例疾病和一百人死亡是由弧菌細菌引起的。消耗受污染的食物是顫動的最常見原因，估計每年感染52,000人。據報導，超過45,000次感染是由特種弧菌副溶血引起的。
吃生牡蠣後，大多數從纖維狀細菌中生病的患者會經歷嘔吐和腹瀉。更嚴重的疾病涉及血液感染，嚴重的皮疹和皮膚病變。每四分之一患有嚴重的弧菌細菌感染的人每天在疾病中死於疾病，其中一兩天會在收縮細菌的一兩天內死亡。
誰有弧菌感染的風險？
免疫系統弱的人更有可能收縮纖維細菌。患有某些健康狀況的人也因弧菌感染而導致嚴重疾病或死亡的高風險。
那些患有肝病，血色素症，糖尿病，癌症和胃部疾病的患者，如果食用未煮過的牡蠣，則認為葡萄纖維病的風險很高。
烤牡蠣
美國食品安全建議反對吃生牡蠣，並提供了準備和烹飪的技巧。如果在餐館吃牡蠣，則應通過在貝殼打開後煮三到五分鐘來完全煮熟牡蠣。
烹飪前的牡蠣和烤牡蠣的牡蠣和烹飪後未打開的牡蠣應被丟棄。
