3D打印的無屠殺肉聽起來像是食用蛋白質的理想方式，但聽起來也很像科幻小說。但是，就在本週，一個科學家團隊成功地在國際空間站（ISS）上成功創建了第一個3D打印的肉，使科幻小說成為現實。
無屠殺的肉
10月7日，3D Bioprinting Solutions及其合作夥伴宣布，ISS上的實驗成功導致了太空中第一個無屠殺的3D打印肉。正是俄羅斯宇航員Oleg Skripochka使用在莫斯科開發的3D打印機與以色列食品技術初創企業Aleph Farms以及兩家美國食品公司合作進行了實驗。
創建無屠殺的肉，將牛細胞與生長因子和“生物融合”混合，然後“印刷”成一個分層的結構，從而導致一小塊肌肉組織。有趣的是，他們發現該過程在零重力中實際上比地球上的速度要快，因為這些細胞總是會隨著地球的重力落下，但是細胞“懸掛在太空中”，並且僅在零重力下相互作用。這樣，就不需要地球上需要的中間支撐而產生組織。
可再生蛋白
Aleph Farms致力於生產無屠殺肉的原因主要是由於氣候變化。動物養殖需要大量的能量和水，並顯著有助於氣候變化。因此，與動物養殖相比，新方法為環境足跡較少的肉類來源奠定了基礎。
此外，該技術對於長期載人太空任務也可能有用。截至目前，發送給宇航員的肉在地球上被真空包裝或乾燥，但對於較長的任務或離地球較遠的任務而言，這是不切實際的。在這些情況下，具有“打印”肉的能力肯定會派上用場。
“長期載人的太空任務必定會在營養和所有可用的有機資源的再利用中面臨無與倫比的挑戰，”說3D生物印刷解決方案和餐飲技術聯合創始人Aleksandr Ostrovsky。 “我們相信，太空中培養的肉類的生物生物製造具有幾個獨特的優勢，例如可持續性，個性化和生物安全。更重要的是，在太空中創建培養的肉類產品可能會提供無價的科學見解，以在地球上實施這項技術。”
