荷蘭科學家團隊希望在五年內為世界上第一個實驗室製造的漢堡提供服務，甚至眼睛建立了一家公司，以使漢堡可口和負擔得起。
馬克·波斯特（Mark Post）教授開發了實驗室成長的漢堡 - 由幹細胞製成，這些模板在其位於荷蘭的馬斯特里奇特的實驗室設施中，允許皮膚或神經細胞等專業組織生長。
該團隊於2013年在倫敦開發了一個原型，價格為215,000英鎊（約合332,000美元）。
新公司MOSA MEAT的負責人Peter Verstrate與Post的團隊合作，將引導技術前進，說他們對將產品發售感到非常興奮。他斷言：“ [我]數量的人會發現很難出於道德原因不購買我們的產品。”
他對將實驗室漢堡在五年後進入市場上表示信心，並解釋說，這很可能是一開始就作為獨家商品提供的，但鑑於需求將使價格降低。
Post教授 - 與大多數其他研究人員不同，主要試圖種植人體組織，以替代疾病或破舊的肌肉，神經細胞或軟骨 - 使用組織來為他的實驗室漢堡種植脂肪和肌肉。
開發漢堡的目的是滿足對肉類不斷增長的需求，在這種需求中，傳統的農業方法被認為是能源密集型的，並導致更高的溫室氣體排放。
開發實驗室漢堡的過程如何？
它首先從牛肌組織中提取乾細胞，然後用營養物質和誘導生長的化學物質培養這些幹細胞，以使其繁殖。三個星期後，超過一百萬個乾細胞體現出來，並將其放入較小的菜餚中，並形成厘米長，幾毫米 - 厚的肌肉條。
然後將條帶煮熟，分層，顏色並與脂肪混合，形成漢堡，兩年前在倫敦的新聞發布會上煮熟並食用。
奧地利食品研究員漢尼·魯茨勒（Hanni Rutzler），其中之一採樣2013年活動的實驗室漢堡是“期望質地更柔軟”，但是在27次咀嚼併吞下一口氣之後，這是“接近肉類……[但]不是那麼多汁。”
Verstrate說，當時的產品由蛋白質和肌肉纖維組成，並且組織工程技術對於模仿實際肉是必要的。
Mosa Meat計劃僱用多達25位科學家和實驗室技術人員開發和批量生產該產品的計劃，旨在開發實驗室製造的肉類肉類，味道像真實的東西，並近似實際的肉成本。
實驗室漢堡的確切成本尚未確定，但在2015年早些時候宣布它將其價格削減至每個漢堡11美元或每磅無牛牛肉的價格僅超過$ 11。
科學家還希望通過3D打印技術探索製作排骨和牛排，這更可能需要更長的商業生產。
照片：克里斯蒂安·卡杜巴（Christian Kadluba）|Flickr
