每天吃鱷梨可降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，這揭示了一項新的研究。
賓夕法尼亞州立大學的傑出營養教授Penny M. Kris-Etherton也是該研究的高級作者，他表明營養學家已經同意鱷梨含有豐富的營養和單不飽和脂肪酸。肥大的飲食可以挽救超重和肥胖的人，他們想擺脫身體的不良膽固醇。
該研究涉及測試三種旨在降低體內膽固醇水平的飲食：一種低脂飲食，其中包括24％的脂肪和兩種中等脂肪飲食，其中包括34％的脂肪。
兩種中度脂肪飲食都非常相似，但一種飲食每天都包括哈斯鱷梨，而另一種飲食則含有相當數量的高油酸油（如橄欖油）。與佛羅里達鱷梨相比，據信哈斯鱷梨在營養中更豐富。
該研究包括45名健康但超重的參與者21至70歲。所有參與者每三個飲食持續了五個星期。他們在飲食之間有兩個星期的休息時間。研究人員一開始就收集了一次血液樣本，而每種飲食方案完成後的另一個。
所有三種飲食都降低了參與者的LDL和總膽固醇。但是，據報導，與其他飲食的參與者相比，消費鱷梨飲食的參與者的LDL和總體膽固醇的降低較大。
克里斯·埃特頓（Kris-Etherton）認為，最新研究的發現並不意味著包括鱷梨在日常飲食中減少了不良膽固醇。該研究強調，每天在健康飲食中納入鱷梨，將有助於人們減少不良膽固醇。
“我們需要專注於讓人們吃包括鱷梨和其他更好脂肪的健康飲食，”說克里斯·埃特頓。
該研究還指出，在美國，鱷梨還不是主流食品。在一年中的某些時候，水果也可能很昂貴。除了準備鱷梨調味醬外，許多人也不知道如何將鱷梨納入日常飲食中。但是，鱷梨調味醬通常與鈉芯片高鈉和卡路里水平一起食用。研究人員認為，鱷梨可用於沙拉，三明治，或與瘦蛋白食品（例如魚和雞肉）一起使用。它甚至可以整體食用。
這項研究是出版在美國心臟協會雜誌。
