地鐵表示，在激進主義者食品博主瓦尼·哈里（Vani Hari）發起了一份請願書之後，它正在從其麵包中去除化學偶氮二碳酰胺，呼籲夾心鏈停止使用化學物質作為食品成分。
當地鐵宣布其消息時，哈里的在線請願書已經收集了60,000多個簽名。 Foodbabe.com背後的博客作者寫道，麵包中使用的疊氮氨基酰胺地鐵的用法用於製造橡膠物體，不應該被食用，雖然該化學物質可以在美國和加拿大合法地使用，但在澳大利亞和歐洲被禁止使用。
“我發現地鐵用一種稱為Azodicaramide的成分製成麵包，” Hari寫。 “它可以在北美地鐵餐廳的幾乎所有麵包中找到，但在歐洲，澳大利亞或世界其他地區都找不到。
世界衛生組織（WHO）發表了一群國際專家的報告，這些國際專家將疊氮二甲酰胺與哮喘和過敏等健康問題聯繫起來。 “偶氮氨基胺在人類中的關鍵毒性作用是哮喘性。從支氣管挑戰研究和工作場所健康評估中發現了這種作用的證據，“報告讀。 “還有信息可以表明偶氮氨基酰胺會引起人類的皮膚敏化。”
但是，美國食品藥品監督管理局（FDA）表示，只要不超過百萬分之45份，這種化學物質就可以安全地用作漂白或衰老成分。它還批准在有限的比例中用作麵團護髮素。
“根據FDA法規，食品添加劑的安全意味著在預期使用條件中使用添加劑時，沒有危害的合理確定性，”說FDA女發言人特蕾莎·艾森曼（Theresa Eisenman）。 “該機構繼續監視包括偶氮酰胺在內的食品添加劑的安全性，並準備在有安全問題時採取適當的行動。”
儘管在美國還有其他食品使用氮雜二碳酰胺，但哈里說，由於它項目的健康品牌，她專注於地鐵。三明治連鎖店得到了健康倡導者米歇爾·奧巴馬（Michelle Obama）和美國心臟協會（AHA）的認可。
Subway表示，它已經在消除有爭議的成分，這是其麵包改進工作的一部分。但是，該公司沒有提供有關從三明治中完全清除Azodicaramide需要多長時間的確切細節。
