美國疾病控制與預防中心（CDC）在最近在俄亥俄州和新墨西哥州的肉毒桿菌爆發後，發布了有關安全和適當的家庭罐裝方式的提示，造成了一個人死亡，另有20人嚴重生病。
上週在俄亥俄州的蘭開斯特（Lancaster）錄製了幾例患者肉毒桿菌病的案例，該案例在吃了由本土土豆製成的土豆沙拉後。受害者參加了在十字架上的自由意志浸信會教堂舉行的鍋運氣晚宴。
被污染的土豆沙拉的21位受害者之一，一位54歲的婦女死了由於疾病的並發症。其餘的患者在當地的多家醫院中使用了疾病預防控制中心給予的戰略性儲備中的抗毒素。
據報導，來自新墨西哥州利亞縣的兩名成年人也染上了肉毒桿菌。
什麼是肉毒桿菌？
CDC將肉毒桿菌毒性定義為肉毒乳梭菌菌的一種罕見但嚴重的疾病。這種微生物通常在土壤中發現，即使在密封的食物罐中也繁殖，在那裡它可以產生稱為肉毒桿菌的毒素。
即使少量攝入，肉毒桿菌毒素也會嚴重影響神經，這可能導致極端情況下的癱瘓和死亡。
肉毒桿菌中毒的症狀包括眼瞼下垂，雙視力，視力模糊，吞嚥困難，口乾，肌肉無力和言語含糊不清。
疾病預防控制中心有關安全和糾正家庭貨車的技巧
據疾病預防控制中心（CDC）稱，每五個美國家庭中有一個練習家庭浪費，其中65％的家庭更喜歡蔬菜。但是，該中心警告說，如果房屋浪費不正確，則會污染污染的風險。
為了防止進一步的肉毒桿菌爆發，疾病預防控制中心已發布了以下有關如何正確食物在家食物的提示：
1。使用適當的罐頭技術。
想要自己的食物的人必須意識到適當的食物保存方法和科學測試的準則。這些信息不斷更新，這就是為什麼CDC不建議始終堅持過時的出版物或食譜的原因。
疾病預防控制中心建議訪問美國農業部（USDA）的國家食品保護網站，獲取最新的家庭浪費準則。
2。使用正確的設備作為您要罐裝的食物。
疾病預防控制中心（CDC）斷言，壓力罐頭是適當供應家禽，肉，海鮮和蔬菜的最佳方法。已知用於密封罐子的壓力在保存過程中殺死肉毒桿菌芽孢桿菌。
該中心不鼓勵人們使用沸水罐，因為這種方法不會保護食物免受肉毒桿菌污染。
