被稱為“素食主義者”的植物生長設施將是生產新鮮食品長期以來一直從宇航員中取消的新鮮食品的第一個。它是雄心勃勃的VEG-01實驗的一部分，該實驗將通過“植物枕頭”改善和支持植物生長。
它將在SpaceX-3補給任務上的龍膠囊上登機。在ISS上種植的第一個植物將是名為“ Outygeous”的萵苣種子。
回到太空生活科學實驗室，原型中已經種植了第一批生萊和蘿蔔。他們被播種在蔬菜的根矩陣枕頭中，就像如何照顧地球上的植物的正常方式一樣，它們被照顧，澆水和監測，以了解它們在其中繁榮發展的微生物。
“素食將為美國宇航員和研究人員提供新的資源，因為我們開始開發在空間站上種植新鮮農產品和其他大型植物的能力，”說Gioia Massa，NASA有效載荷科學家的素食主義者。 “確定食品安全是我們進行驗證測試的主要目標之一。”
素食是一個便攜式農場，它具有光合作用所需的所有成分。太空中的植物不一定需要陽光，因為外太空的陽光與到達地球的陽光不同。然後，植物的主要光源將來自蔬菜平板燈庫的紅色，藍色和綠色LED。
馬薩說，它的寬度為11.5英寸，深度為14.5英寸，是迄今為止太空中最大的植物生長室。儘管規模尺度，但在威斯康星州麥迪遜的Orbital Technologies Corporation（Orbitec）開發的素食是可折疊的，甚至在植物一路上生長較大的情況下，甚至可以膨脹到一半半。
自從宇航員居住在太空中以來，他們的食物乾燥，有時會壓縮到立方體，以滿足重量極限，同時仍然提供他們需要的均衡營養。由於每個物品的重量都是至關重要的，因此每頓飯都會在氣密袋和容器中脫水，壓縮和密封。
素食將是一個新的開始。
