國際空間站（ISS）進行的素食實驗取得了美好的成功，因為宇航員在歷史上首次在太空中吃了食物。這項事件可能是邁向火星使命的重要一步。
NASA宇航員Scott Kelly和Kjell Lindgren以及Jaxa宇航員Kimiya Yui參加了歷史悠久的小吃。臨時空間沙拉在空間站的哥倫布模塊中食用。在美國東部時間12:46，三名船員都同時咬了一口。
紅色romaine生菜是有史以來食用太空中的第一個食物。將橄欖油和香醋添加到農產品中以供風味。
“真是太棒了，”林德格倫（Lindgren）在太空中享用了生菜的第一個味道後說。活動是模擬廣播在萬日電視上的萬維網上。
在進行可食用實驗的高潮之前，凱利談到瞭如何學習如何在太空中種植食物對火星的任務至關重要。通過在太空中生產食物，宇航員將能夠變得更加自給自足，從而減少了從地球到火星殖民地的補給任務的需求。
生菜是由宇航員史蒂夫·斯旺森（Steve Swanson）於2014年5月種植的。隨後在軌道前哨基地的VEG-1實驗中生長的植物。
“由於土壤會漂浮在太空中，因此將種子放在'枕頭'中，並由類似於水培法的水系統餵食。未食用的生菜將被送回地球以進行測試，以查看其在微重力環境中如何忍受，” John Wenz寫為了流行力學。
實驗中採用了紅色和藍色的燈光來協助植物生長，並增加了綠燈，以使食物看起來對人類更具吸引力。
正如應在食用前沖洗蔬菜一樣，宇航員也清潔了葉子。但是，將農產品在基於柑橘類的酸洗滌中清洗而不是水。
任務策劃者希望，由於在空間的微重力環境中花費了多年的時間，該實驗可以為宇航員提供健康營養。
“有證據表明，諸如西紅柿，藍莓和紅色生菜等新鮮食品是抗氧化劑的良好來源。空間可能會對人們的情緒產生積極的影響，還可以提供一些保護空間的空間。
當三人咬住了歷史性的第一次咬合時，三個宇航員在太空行走中。食客們足夠生菜，讓他們的俄羅斯同胞回到工藝品時要吃。
