一項新的研究表明，有大多數反式脂肪酸（TFA）的證據表明，它可能不像看起來那樣有害。
發表在歐洲心臟期刊發現並非所有反式脂肪都可能有害，如果人體來自肉類和乳製品等天然食物，甚至可能對人體有益。研究人員希望這些發現能夠鼓勵其他健康專家了解更多有關VILIFIED TFA的信息。
“我們發現，紅細胞膜中較高濃度的TFA與較高的LDL或'不良'膽固醇有關，但BMI較低，血液中較低的脂肪（甘油三酸酯）和胰島素抵抗較低，因此糖尿病的風險較低，” Marcus Kleber博士，”說他們的發現。令人驚訝的是，該組織還發現，自然採購的反式脂肪可以幫助降低死亡率，這主要是由於TFA降低了心臟驟停的風險。
由海德堡大學醫學院曼海姆（Mannheim）的克萊伯（Kleber）領導的研究人員測量了居住在德國西南部的3200多人的血液中發現的反式脂肪酸水平。加入的參與者患有冠狀動脈造影術，以檢查1997年至2000年的心髒病。據報導，有30％的患者死亡，大部分在10年內。
除了血液TFA濃度外，研究人員還分析了自然和工業製造的TFA之間的濃度差異。然後，他們將這些發現與患者的病史，死亡原因，生活方式習慣，藥物，缺乏運動和異常體重指數（BMI）聯繫起來。根據結果，基於0.27％至2.40％的範圍，志願者的Tran脂肪濃度比例為1％。
克萊伯（Kleber）解釋說，結果表明，人工製造的脂肪酸含量低，對人類來說是安全的，而天然發生的品種甚至對消費者也有益。他還補充說，自然採購的反式脂肪甚至對人體有益。克萊伯說：“我們還發現（自然存在的TFA）反式甲甲酸與更好的血糖水平相關，任何原因造成的血糖水平較少，尤其是心臟猝死的風險較低。”
根據這項研究，值得注意的是，工業生產的TFA濃度的增加並沒有提高死亡率，這與以前的研究相反，與典型美國人相比，美國克萊伯（Us Kleber）和他的團隊在美國Kleber和他的團隊中否則認為這可能是由於研究參與者的水平較低。
照片：Ewan Munro |Flickr
