Carmine คืออะไร และเหตุใดจึงมีการถกเถียงกันมาก?

หากคุณเคยสงสัยว่าเครื่องดื่มจากดีไซเนอร์ที่คุณชื่นชอบ โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ หรือแม้แต่เฉดสีลิปสติกสีแดงเข้มนั้นให้อะไร คำตอบอาจทำให้คุณประหลาดใจ ความลับเบื้องหลังผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากมายคือสีย้อมสีแดงเลือดซึ่งเป็นสารสกัดสีที่ได้มาจากเปลือกที่แห้งและบดของแมลงคอชีเนียลตัวเมีย

สีย้อมสีแดงเลือดนกคืออะไร?

แมลงคอชีเนียลเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Coccidae ซึ่งเป็นแมลงเกล็ดชนิดหนึ่งที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเพลี้ยอ่อน เพลี้ยแป้ง และแมลงหวี่ขาว พวกมันมีรูปร่างแบนรูปไข่ขนาดเท่าเมล็ดข้าวและมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนผ่านทางอเมริกาเหนือ

แมลงเหล่านี้บุกรุกและอาศัยอยู่กับกระบองเพชร nopal หรือที่รู้จักกันในชื่อโดยสะสมเป็นกระจุกขนาดใหญ่บนแผ่นกระบองเพชรเพื่อป้อนความชื้นและสารอาหารตามธรรมชาติของพืช

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สีย้อมสีแดงเลือดนกผลิตจากกรดที่ตัวเมียหลั่งออกมาตามธรรมชาติเพื่อยับยั้งผู้ล่า (ตัวแมลงเองก็มีสีเทา-ขาวมากกว่า) ถึง 20% ของน้ำหนักตัวของแมลงประกอบด้วยกรดคาร์มินิกแมลงที่มักใช้คือสายพันธุ์ Dactylopius coccus ซึ่งตัวเมียส่วนใหญ่ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้และมีชีวิตอยู่ประมาณ 90 วันในป่า

แม้ว่าสีย้อมสีแดงเลือดนกจะไม่ค่อยแพร่หลายในยุโรปจนกระทั่งช่วงกลางทศวรรษ 1500 (นักสำรวจชาวสเปนนำเข้ามา) แต่ก็ถูกนำมาใช้ในอเมริกาใต้ตั้งแต่อย่างน้อยศตวรรษที่ 10

ผู้นำเข้าได้รับการขนานนามว่าเป็นแหล่งย้อมสีแดงราคาไม่แพง โดยเริ่มควบคุมตลาดคอชีเนียลตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การผลิตสีแดงก็ยังคงอยู่ในอเมริกาใต้เป็นหลัก เปรูผลิตได้มากที่สุด โดยกระจายผงสีแดงเลือดนกทั่วโลกระหว่าง 85% ถึง 95% ในแต่ละปี แต่เม็กซิโกและหมู่เกาะคานารีต่างก็มีอุตสาหกรรมสีแดงเลือดนกจำนวนมากเช่นกัน

สีแดงเลือดนกทำอย่างไร?

ในการสร้างสีย้อมสีแดงเลือดนก แมลงคอชีเนียลจะถูกเก็บเกี่ยว ตากให้แห้ง และบดให้เป็นสีแดงเข้มในรูปแบบผง

แมลงคอชีเนียลส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวได้ในป่า แต่ก็มีสถานที่ที่พวกมันทำฟาร์มด้วย การทำฟาร์มคอชีเนียลแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการปลูกต้นกระบองเพชรที่มีแมลงรบกวนอยู่แล้ว หรือนำแมลงมาใส่บนแผ่นกระบองเพชรในป่า ในวิธีการเลี้ยงคาร์มีนแบบอื่นๆ ตะกร้าที่มีตัวเมียจะถูกเพิ่มเข้าไปในแผ่นกระบองเพชรเพื่อสืบพันธุ์ในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุม

สีย้อมที่สกัดจากแมลงจะถูกต้ม กรอง และผสมกับเกลืออะลูมิเนียมขั้นพื้นฐานเพื่อให้ได้สีแดง ตามกฎหมายแล้ว สารสกัดจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือบำบัดเพื่อทำลายจุลินทรีย์ซัลโมเนลลานอกจากเครื่องดื่มและโยเกิร์ตแล้ว สีแดงยังถูกเติมเข้าไปในเนื้อสัตว์แปรรูป (เช่น ไส้กรอกหรือเนื้อปูเทียม) ขนมอบ น้ำผลไม้ และเครื่องสำอางอีกด้วย

สีแดงเลือดนกในอุตสาหกรรมความงาม

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง สีแดงเลือดนกส่วนใหญ่จะใช้สำหรับลิปสติก อายแชโดว์ และลิปกลอสเพิ่มเพื่อสร้างสีแดงสดและปรับปรุงความสามารถในการสวมใส่หรือความเข้มของเฉดสีในการแต่งหน้า แต่ยังใช้เป็นเบสเพื่อให้ได้สีชมพูและม่วงที่เย็นกว่าโดยไม่ต้องใช้สีย้อมสังเคราะห์

แม้ว่าสีแดงเลือดนกจะมาจากธรรมชาติทั้งหมด แต่การขาดความโปร่งใสในการใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางกลับกลายเป็นประเด็นที่ถกเถียงกัน

เนื่องจากข้อกำหนดดังกล่าวไม่ได้รับการควบคุม บริษัทใดๆ จึงสามารถอ้างได้ว่าผลิตภัณฑ์ของตนเป็น "วีแกน" หรือ "ไม่มีส่วนผสมของสัตว์" ตามคำจำกัดความของบริษัท และบางแห่งอาจพิจารณาส่วนผสมจากสัตว์ เช่นลาโนลิน และคาร์มีนแฟร์เกม วิธีเดียวที่จะทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เสริมความงามของคุณเป็นวีแกนจริงๆ ก็คือการค้นหา-

ความขัดแย้งสีแดงเลือดนก

Starbucks ประสบปัญหาการใช้สีแดงในเครื่องดื่มรสสตรอเบอร์รี่เมื่อปี 2012 โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้ที่รับประทานวีแกนและผู้ที่ไม่รับประทานสัตว์ด้วยเหตุผลทางศาสนา ต่อมาในปีนั้น คลิฟ เบอร์โรวส์ ประธานสตาร์บัคส์ได้ออกโพสต์บล็อกประกาศว่าบริษัทจะเปลี่ยนไปใช้ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารสกัดจากมะเขือเทศ และหยุดใช้สีแดงในผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่

คัมพารี ซึ่งเป็นเหล้าอิตาเลียนที่มักผสมกับเนโกรนี ใช้สีย้อมสีแดงเลือดหมูมานานหลายทศวรรษก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีสังเคราะห์จากปิโตรเลียมในปี 2549

บริษัทบางแห่งที่ใช้คาร์มีนได้ออกมาปกป้องการใช้สารเติมแต่งนี้อย่างเปิดเผย ตัวอย่างเช่น Yoplait ทวีตตอบกลับในปี 2020 ต่อลูกค้าที่กังวลว่าพวกเขาใช้แมลงทั้งตัว โดยกล่าวว่า “เราเข้าใจข้อกังวลของคุณ และคุณไม่กินแมลงที่บดเป็นอาหาร ได้มาจากเปลือกแห้งของด้วงคอชีเนียล ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ปลอดภัย เป็นธรรมชาติ และได้รับการรับรองจาก FDA ให้ใช้ในอาหารได้”

ความกังวลส่วนใหญ่เกี่ยวกับสีย้อมสีแดงเลือดนกอยู่ที่แหล่งที่มา ประมาณ 22 พันล้านถึง 89 พันล้านตัวตัวเมียที่โตเต็มวัยถูกฆ่าในแต่ละปีเพื่อผลิตสีแดงเลือดนก และผู้ที่ดำเนินชีวิตแบบวีแก้นรู้สึกว่าบริษัทต่างๆ ที่ไม่เปิดเผยลักษณะเฉพาะของสารปรุงแต่งนั้นถูกหลอกนอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับผู้นับถือศาสนาที่มีข้อจำกัดด้านอาหารอีกด้วย

ยังมีความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากคอชีเนียลด้วย โดยการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการสัมผัสกับสีแดงเลือดนกอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้อย่างรุนแรง ภูมิแพ้จากการสัมผัส และแม้แต่โรคหอบหืดในปี 2009 FDA เริ่มกำหนดให้บริษัทที่ผลิตอาหารและเครื่องสำอางที่มีคาร์มีนต้องเปิดเผยส่วนผสมบนฉลาก

บางคนอ้างว่าสีแดงเลือดนกดีต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าทางเลือกเทียมเนื่องจากเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์มักทำโดยใช้ถ่านหินหรือผลพลอยได้จากปิโตรเลียม การศึกษาได้เชื่อมโยงแม้แต่สีย้อมอาหารที่พบบ่อยที่สุดกับการสมาธิสั้นในเด็ก รวมไปถึงปฏิกิริยาการแพ้และผลข้างเคียงอื่นๆ

หลายวัฒนธรรมทั่วโลกยอมรับการกินแมลงมานับพันปีแล้ว แมลงยังได้รับการส่งเสริมให้เป็น- ตั้งแต่ชาวมายาไปจนถึงชาวแอซเท็ก ชาวพื้นเมืองในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ได้ใช้สีแดงเลือดนกในการย้อมผ้ามาหลายชั่วอายุคน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญสำหรับประเทศเหล่านั้นในปัจจุบัน

ไม่ว่าคุณจะอยู่ในค่ายไหน ผู้บริโภคมีสิทธิ์ที่จะรู้ว่ามีอะไรเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ของตน ตรวจสอบรายการส่วนผสมในครั้งถัดไปที่คุณไปช้อปปิ้งเพื่อดูว่าคาร์มีนใช้ได้ผลหรือไม่—ตอนนี้อาจมีบางอย่างในครัวของคุณที่มีสีย้อมจากแมลงอยู่แล้ว