David Joachim นักเขียนและนักเขียนอาหารได้ย่างทุกอย่างและเราหมายถึงทุกอย่างรวมถึงแตงโมโดนัทและวัวกระทิง นี่คือสูตรของเขาสำหรับ All-American Juicy Bison Burgers ดัดแปลงโดยได้รับอนุญาตจาก "Fire It Up: 400 สูตรสำหรับการย่างทุกอย่าง" โดย Andrew Schloss และ David Joachim:
Bison Cheeseburgers กับมัสตาร์ดมะรุม
หากคุณไม่ทราบว่าพวกเขาเป็นวัวกระทิงคุณจะสาบานว่าสิ่งเหล่านี้เป็นชีสเบิร์กชาวอเมริกันทั้งหมด เพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ไม่รุนแรงเราผสมซอสสเต็กเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ การเพิ่มท็อปปิ้งเช่นมะเขือเทศเนื้อสุกและผักกาดหอมกรอบที่ฉีกขาดนั้นขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด แต่ต่อต้านการกระตุ้นให้ปรุงอาหารที่ผ่านมาปานกลางเหล่านี้ เบอร์เกอร์วัวกระทิงย่างเริ่มจากฉ่ำไปเป็นหนังในไม่กี่นาที
ทำให้ 6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
มัสตาร์ด Dijon ทั้งหมด 1/3 ถ้วย
มายองเนสที่เตรียม 2 ช้อนโต๊ะ
มะรุมที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
ชัคพื้นดิน 2 ปอนด์
ซอสสเต็กบรรจุขวด 1/4 ถ้วยเช่น A1
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
3 ต้นหอม (ชิ้นส่วนสีเขียวและสีขาว) หั่นบาง ๆ
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกไทยดำบดสดใหม่
เชดดาร์ชีสเชดดาร์ 6 ชิ้นชิ้น
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 6 ตัวแยก
ทิศทาง:
ผสมมัสตาร์ดมายองเนสและมะรุมลงในชามขนาดเล็ก
ความร้อนย่างสำหรับความร้อนปานกลางตรงประมาณ375ºF ใช้มือผสมวัวกระทิงซอสสเต็กน้ำมันต้นหอมเกลือและพริกไทยในชามจนเข้ากันดี หลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไป การใช้สัมผัสเบา ๆ สร้างเป็น 6 ไส้ไม่เกิน 1 ในหนา
แปรงตะแกรงย่างและเสื้อโค้ทด้วยน้ำมัน ย่างเบอร์เกอร์โดยตรงผ่านความร้อนเป็นเวลา 6 ถึง 7 นาทีสำหรับการทำอาหารปานกลาง (ประมาณ150ºFบนเทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านทันทีและสีชมพูเล็กน้อยตรงกลาง) พลิกหนึ่งครั้ง ใส่ชีสลงในเบอร์เกอร์ 1 นาทีก่อนที่พวกเขาจะทำ ในการปิ้งขนมปังปิ้งย่างพวกเขาตัดด้านข้างลงผ่านความร้อนโดยตรงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที หากให้บริการเบอร์เกอร์โดยตรงจากตะแกรงให้บริการบนขนมปัง หากเบอร์เกอร์จะนั่งแม้สักสองสามนาทีให้เก็บเบอร์เกอร์และขนมปังไว้แยกกันจนกระทั่งก่อนเสิร์ฟ
