ซีลีเนียม: ประโยชน์ต่อสุขภาพความเสี่ยงและการขาด

ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเรา ในบรรดาบทบาทที่สำคัญอื่น ๆ ในร่างกายของเรามันมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของเราและรักษาสุขภาพของต่อมไทรอยด์ของเราในการตรวจสอบ ซีลีเนียมอาจปกป้องเราจากโฮสต์ของโรคเรื้อรัง ในเวลาเดียวกันปริมาณแร่ธาตุนี้อาจเป็นพิษได้ เช่นนี้คุณอาจสงสัยว่าจริง ๆ แล้วเป็นความคิดที่ดีที่จะเสริมหรือไม่

จำเป็นต้องชี้ให้เห็นว่าซีลีเนียมเป็นผู้มาใหม่กับโลกโภชนาการและเรายังคงเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมัน แร่ธาตุนี้ถูกค้นพบว่าเป็นองค์ประกอบในปี 1817 โดยนักเคมีชาวสวีเดนJöns Jacob Berzelius ยิ่งไปกว่านั้นมันใช้เวลาหลายปีก่อนที่เราจะค้นพบว่ามันจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรากับนักวิทยาศาสตร์เท่านั้นที่พิจารณาว่าเป็นสารอาหารที่จำเป็นในปี 1950

ที่นี่เราพูดถึงว่าซีลีเนียมคืออะไรที่จะหาได้และสิ่งที่วิทยาศาสตร์พูดเกี่ยวกับผลกระทบที่มีต่อด้านต่างๆของสุขภาพของเรา

ทำไมเราถึงต้องการซีลีเนียม?

ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น แต่ต่างจากแร่ธาตุอื่น ๆ รวมถึงแคลเซียมโพแทสเซียมหรือแมกนีเซียมร่างกายของเราไม่ต้องการปริมาณสูง ซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของเอนไซม์และโปรตีนที่เรียกว่า selenoproteins Selenoproteins มีบทบาทมากมายในร่างกายของเราตั้งแต่ช่วยให้ DNA สามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ได้

ตามฮอร์โมนวารสารผลกระทบต่อสุขภาพของซีลีเนียมมักจะโดดเด่นด้วยความสัมพันธ์รูปตัวยู นั่นคือทั้งปริมาณต่ำและสูงของแร่ธาตุนี้สามารถเพิ่มอัตราการตาย บุคคลบางคนอาจทนต่อการบริโภคที่ต่ำกว่าหรือสูงกว่าคนอื่น ๆ ในขณะที่การสัมผัสกับการบริโภคซีลีเนียมสูงตั้งแต่อายุยังน้อยอาจเปลี่ยนองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งสามารถลดความเป็นพิษได้

การสร้างภูมิคุ้มกัน

หนึ่งในแง่มุมที่ได้รับการวิจัยมากที่สุดของซีลีเนียมคือผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน ตามสารอาหารวารสาร Selenoproteins มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของเราและการอักเสบระดับส่วนใหญ่ผ่านความสามารถในการลดระดับความเครียดออกซิเดชั่น ซีลีเนียมไม่เพียงพออาจเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อไวรัสและชะลอการฟื้นตัวของเรา

หลักฐานดังกล่าวยังเกิดขึ้นว่าการขาดซีลีเนียมอาจเชื่อมโยงกับโรคแพ้ภูมิตัวเองตามที่รายงานไว้ในวารสารวิทยาศาสตร์โมเลกุลระหว่างประเทศ- องค์ประกอบการติดตามนี้แสดงให้เห็นว่ามีส่วนช่วยในการจัดการภาวะแทรกซ้อนของเงื่อนไขเหล่านี้และแม้กระทั่งโอกาสในการอยู่รอดของผู้ป่วย อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความสัมพันธ์เหล่านี้อย่างเต็มที่

สุขภาพของต่อมไทรอยด์

ซีลีเนียมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์- ในความเป็นจริงอวัยวะนี้มีความเข้มข้นสูงสุดของซีลีเนียมในร่างกายมนุษย์ ต่อมไทรอยด์ปล่อยฮอร์โมนสำคัญหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการเผาผลาญเช่น thyroxine และ triiodothyronine หากไม่มีซีลีเนียมเพียงพอฮอร์โมนเหล่านี้จะไม่สามารถสังเคราะห์ได้และต่อมเองก็ทำงานไม่ถูกต้อง

การเสริมซีลีเนียมอาจมีบทบาทในความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ตามการตรวจสอบที่เผยแพร่ในต่อมไทรอยด์วารสารมันสามารถลดการไหลเวียนของต่อมไทรอยด์ autoantibodies ในผู้ป่วยที่มีต่อมไทรอยด์อักเสบอักเสบเรื้อรังซึ่งเป็นเงื่อนไขที่มักจะนำไปสู่ต่อมไทรอยด์ที่ไม่ได้ใช้งาน

สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ซีลีเนียมอาจมีบทบาทในสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ตามสารอาหารวารสาร, selenoproteins เช่นกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสและ thioredoxin reductase อาจมีความสำคัญต่อการปกป้องหัวใจและเส้นเลือดของเราจากผลกระทบที่สร้างความเสียหายของอนุมูลอิสระ

การศึกษาในวารสารวิทยาศาสตร์โมเลกุลระหว่างประเทศนอกจากนี้ยังเชื่อมโยงการขาดซีลีเนียมกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการพัฒนาหัวใจวายหัวใจล้มเหลวโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด ต้องพูดเรื่องนี้การวิเคราะห์อภิมานที่ตีพิมพ์ในวารสารการติดตามองค์ประกอบด้านการแพทย์และชีววิทยาชี้ให้เห็นว่าการเสริมเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอที่จะลดความเสี่ยงของการตายจากโรคหลอดเลือดหัวใจ-

สุขภาพผิวหนัง

เนื่องจากมันแข็งแกร่งสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติซีลีเนียมอาจช่วยป้องกันผิวจากอนุมูลอิสระและโฟโตโมเดะ แร่ธาตุนี้ยังมีความสำคัญต่อการฟื้นฟูผิวหนังและการรักษาแผลที่เหมาะสม

สุขภาพลำไส้

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้สำรวจการเชื่อมโยงระหว่างซีลีเนียมและสุขภาพลำไส้- ตามเขตแดนในโภชนาการวารสารแบคทีเรียในลำไส้อาจปรับปรุงการดูดซึมของแร่ธาตุนี้ในระบบย่อยอาหารของเรา ในเวลาเดียวกันซีลีเนียมอาจมีความสำคัญต่อการปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ของเราและไม่ได้รับเพียงพออาจส่งผลให้แบคทีเรียเพิ่มขึ้นจำนวนที่เชื่อมโยงกับโรคมะเร็งความผิดปกติของต่อมไทรอยด์การอักเสบและโรคหัวใจและหลอดเลือด

โรคหอบหืด

การบริโภคซีลีเนียมต่ำอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหอบหืดตามที่รายงานไว้ในโภชนาการสาธารณสุขวารสาร. เนื่องจากโรคหอบหืดเชื่อมโยงกับระดับความเครียดที่เพิ่มขึ้นของออกซิเดชั่นนักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของซีลีเนียมอาจเป็นศูนย์กลางของกลไกการป้องกันนี้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจกับธรรมชาติที่แน่นอน

ความอุดมสมบูรณ์

ซีลีเนียมอาจมีความสำคัญต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์ของเรา รีวิวในสารอาหารวารสารลิงก์การบริโภคซีลีเนียมต่ำไปยังภาวะมีบุตรยาก หลายรายการการศึกษานอกจากนี้ยังแนะนำว่าแร่ธาตุนี้อาจจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการผลิตอสุจิ อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนว่ารูปแบบใดหรือมีซีลีเนียมเท่าไหร่ในการเพิ่มสุขภาพการเจริญพันธุ์

สุขภาพสมอง

หลักฐานกำลังเพิ่มขึ้นว่าซีลีเนียมอาจมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทของเรา ตามที่รายงานในชายแดนในประสาทวิทยาศาสตร์วารสารแร่ธาตุนี้อาจมีบทบาทในการป้องกันความเครียดทางจิตวิทยา ความเครียดเรื้อรังสามารถนำไปสู่การผลิตฮอร์โมน glucocorticoid ที่เพิ่มขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาความจำความทุกข์ทางอารมณ์และอาการทางกายภาพ ซีลีเนียมดูเหมือนจะลดผลกระทบของฮอร์โมนเหล่านี้ในสมอง

คุณควรกินซีลีเนียมเท่าไหร่?

ตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติค่ารายวัน (DV) สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่อายุ 19 ปีขึ้นไปคือ 55 ไมโครกรัม (MCG, μg) ทุกวัน

ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำ (RDA) สำหรับผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรคือ 60 และ 70 ไมโครกรัมต่อวันตามลำดับ

นอกจากนี้ยังต้องเน้นว่าระดับการบริโภคส่วนบนที่ทนได้ (UL) สำหรับซีลีเนียมสำหรับผู้ใหญ่ทุกคนคือ 400 ไมโครกรัมต่อวัน การบริโภคซีลีเนียมสูงอาจส่งผลให้เกิดความเป็นพิษเฉียบพลัน อาการหลัก ได้แก่ อาเจียนท้องเสียปวดท้องและคลื่นไส้ ในกรณีที่รุนแรงการใช้ยาเกินขนาดซีลีเนียมอาจนำไปสู่ปัญหาการหายใจและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

แหล่งที่ดีที่สุดของซีลีเนียมคืออะไร?

ตามโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดปริมาณของซีลีเนียมในอาหารอาจแตกต่างกันอย่างกว้างขวางขึ้นอยู่กับปริมาณซีลีเนียมของดินที่ปลูก อาหารพืชจะได้รับซีลีเนียมจากดินซึ่งจะส่งผลกระทบต่อปริมาณซีลีเนียมในสัตว์ที่กินพืชเหล่านั้น โดยทั่วไปอาหารที่ใช้สัตว์มีแนวโน้มที่จะเป็นแหล่งที่ดี

แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของซีลีเนียม ได้แก่ :

• บราซิลน็อต: 544.4μg (990% DV) ต่อ 1oz กำมือ / 1917μg (3485% DV) ต่อ 100 กรัม
• ปลาทูน่า: 183.9μg (334% DV) ต่อ 6oz Fillet / 108.2μg (197% DV) ต่อ 100 กรัม
• Shellfish: 130.9μg (238% DV) ต่อการให้บริการ 3oz / 154μg (280% DV) ต่อ 100 กรัม
• สับหมูแบบลีน: 80.6μg (147% DV) ต่อ 6oz ที่ให้บริการ / 47.4μg (86% DV) ต่อ 100 กรัม
• สเต็กเนื้อ: 61.2μg (111% DV) ต่อ 6oz ที่ให้บริการ / 36μg (65% DV) ต่อ 100 กรัม
• อกไก่: 54.2μg (99% DV) ต่อ 6oz เสิร์ฟ / 31.9μg (58% DV) ต่อ 100 กรัม
• เต้าหู้ที่มั่นคง: 43.8μg (80% DV) ต่อถ้วย / 17.4μg (32% DV) ต่อ 100 กรัม
• พาสต้าข้าวสาลีทั้งหมด: 42.5μg (77% DV) ต่อถ้วย / 36.3μg (66% DV) ต่อ 100 กรัม

อาการขาดซีลีเนียมคืออะไร?

ตามโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดอาการหลักของการขาดซีลีเนียม ได้แก่ :

• อาการคลื่นไส้และอาเจียน
• อาการปวดหัว
• เปลี่ยนแปลงสภาพจิตใจและความสับสน
• ง่วง
• อาการชัก
• อาการโคม่า

สามโรคเชื่อมโยงอย่างมากกับการขาดซีลีเนียม:

• โรค Keshan:เกิดขึ้นเฉพาะในเด็กอาการหลัก ได้แก่ หัวใจที่ขยายใหญ่ขึ้นและการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดที่ไม่ดี
• โรค Kashin-Beck:เกิดขึ้นในเด็กและวัยรุ่นอาการหลัก ได้แก่ กระดูกที่ผิดรูปและข้อต่อของมือและนิ้วมือข้อศอกหัวเข่าและข้อเท้า
• Myxedematous เฉพาะถิ่น Cretinism:เกิดขึ้นในเด็กที่เกิดจากมารดาที่บกพร่องทั้งในซีลีเนียมและไอโอดีนส่งผลให้เกิดปัญหาการพัฒนา

กลุ่มที่มีความเสี่ยงต่อการขาดซีลีเนียม ได้แก่ :

• ผู้คนที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีเซเลเนียมต่ำซึ่งกินอาหารจากพืชเป็นหลักเช่นประชากรบางส่วนในจีนรัสเซียและยุโรป
• ผู้คนที่ติดตามอาหารที่มีความเข้มงวดและ/หรือไม่สมดุล
• คนที่ติดเชื้อเอชไอวี
• ผู้ที่มีไตวายที่อยู่ในการล้างไต

ตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคการขาดซีลีเนียมในสหรัฐอเมริกานั้นหายากและกรณีส่วนใหญ่เป็นผลโดยตรงจากปัญหาทางเดินอาหารหรือการผ่าตัดกำจัดส่วนหนึ่งของกระเพาะอาหาร

ทรัพยากรเพิ่มเติม

• ศูนย์วิจัยโภชนาการซีลีเนียม
• สมาคมการวิจัยซีลีเนียมนานาชาติ
• รัฐโอเรกอน: ซีลีเนียม