ผึ้งทำน้ำผึ้งได้อย่างไร? จากรังไปจนถึงหม้อ

น้ำผึ้งทำอย่างไร? ต่างจากผึ้งอื่น ๆ อีกมากมายสายพันธุ์ผึ้งอย่าจำศีลในฤดูหนาว แต่พวกเขายังคงทำงานอยู่ในลมพิษ ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวที่สุดกลุ่มผึ้งเข้าด้วยกันเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นและอยู่รอดในสารหวานที่พวกเขาได้รับการกักตุนมาหลายสัปดาห์ล่วงหน้า สารนั้นคือน้ำผึ้ง

ผึ้งทั้งหมดที่ได้รับประโยชน์จากรังผึ้ง แต่งานผลิตน้ำผึ้งอยู่กับผึ้งงานหญิงตามที่นักชีววิทยามหาวิทยาลัยรัฐแอริโซนา- ผึ้ง forager เหล่านี้เติมเต็มท้องด้วยน้ำหวานจากดอกไม้ก่อนที่จะกลับไปที่รังเพื่อแปลงเป็นน้ำผึ้ง

“ ผึ้งทุกตัวในช่วงชีวิตของพวกเขามีบทบาทที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาอายุเท่าไหร่ "Cooper Schoutenอาจารย์ที่มหาวิทยาลัย Southern Cross ของออสเตรเลียและผู้อำนวยการของ Bees for Bees for Supplyable Fliends Research Group กล่าวกับ Live Science ในอีเมล

เขากล่าวว่าผึ้งคนงานจะบินขึ้นไปได้ถึง 3.1 ไมล์ (5 กม.) ไมล์เพื่อค้นหาดอกไม้และน้ำหวานโดยไประหว่าง 50 ถึง 100 ดอกต่อการเดินทาง "น้ำหวานเป็นส่วนผสมหลักสำหรับน้ำผึ้งและยังเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับผึ้งโดยใช้ลิ้นที่มีลักษณะคล้ายฟางยาวที่เรียกว่างวงน้ำผึ้งดูดหยดน้ำหวานจากอวัยวะน้ำหวานของดอกไม้ที่เรียกว่าเกี่ยวกับน้ำทิพย์-

"เมื่อน้ำหวานมาถึงกระเพาะอาหารน้ำผึ้งของผึ้งกระเพาะอาหารก็เริ่มสลายน้ำตาลที่ซับซ้อนของน้ำหวานลงในน้ำตาลที่เรียบง่ายกว่าที่มีแนวโน้มน้อยกว่าการตกผลึกหรือกลายเป็นของแข็ง กระบวนการนี้เรียกว่า 'ผกผัน' "

คูเปอร์กล่าวว่าหลังจากที่คนงานผึ้งกลับไปสู่อาณานิคมมันผ่านน้ำหวานไปยังบ้านผึ้ง - ผึ้งอายุน้อยกว่าอายุระหว่าง 12 ถึง 17 วัน "ผึ้งบ้านนำน้ำหวานเข้าไปในอาณานิคมและบรรจุมันออกไปในเซลล์น้ำผึ้งรูปหกเหลี่ยม" Schouten กล่าว

จากนั้นพวกเขาเปลี่ยนน้ำหวานเป็นน้ำผึ้งโดยการทำให้แห้งโดยใช้สายลมอุ่น ๆ ที่ทำด้วยปีกของพวกเขาเมื่อน้ำผึ้งแห้งพวกเขาวางฝาครอบน้ำผึ้งโดยใช้ขี้ผึ้งสด - เหมือนขวดน้ำผึ้งเล็ก ๆ ในฤดูหนาว

ผึ้งตัวผู้ซึ่งคิดเป็นประมาณสิบเปอร์เซ็นต์ของประชากรรังใช้ชีวิตของพวกเขากินน้ำผึ้งนี้ก่อนออกจากรังเพื่อผสมพันธุ์

อาณานิคมผึ้งผลิตน้ำผึ้งเท่าไหร่?

มีหลายปัจจัยที่กำหนดว่าอาณานิคมผึ้งเดี่ยวจะต้องผลิตในช่วงฤดูหนาวมากแค่ไหน มันขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศที่ผึ้งอาศัยอยู่ปริมาณการระบายอากาศที่มีจำนวนมากจำนวนและชนิดของผึ้งในรังตามวารสารวิทยาศาสตร์สัตว์อิตาลี-

"พฤติกรรมของผึ้งและผลผลิตของพวกเขาได้รับผลกระทบอย่างมากจากสภาพอากาศรวมถึงอุณหภูมิลมฝนและความชื้น" Schouten กล่าวเพิ่มอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมที่สุดของรังของรังอยู่ที่ประมาณ 95 องศาฟาเรนไฮต์ (35 องศาเซลเซียส)

"ผึ้งรักษาอุณหภูมินี้ (สภาวะสมดุล) ในฤดูหนาวโดยการรวมตัวกันปิดผนึกรอยแตกที่ด้านนอกของรังและส่งเสียงพึมพำเพื่อสร้างความร้อนในฤดูร้อนผึ้งงานจำนวนมากจะออกมาในระหว่างวันซึ่งช่วยให้อุณหภูมิลดลง ผึ้งยังเอาชนะปีกของพวกเขาเพื่อไหลเวียนอากาศภายในรัง "

ผึ้งจะยังคงทำน้ำผึ้งต่อไปจนกว่าเซลล์ทุกชนิดในรังของพวกเขาจะเต็ม

เมื่อผลิตแล้วน้ำผึ้งนั้นยาวนานมาก ผึ้งลดปริมาณน้ำในน้ำผึ้งและเพิ่มน้ำตาลซึ่งจำกัดความสามารถอย่างมากแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่จะเติบโตในนั้นและทำลายมันตามวารสารวิทยาศาสตร์ชีวภาพของซาอุดีอาระเบีย-

ผึ้งตัวเดียวจะผลิตน้ำผึ้งประมาณหนึ่งในสิบสองช้อนชาในชีวิต “ ต้องใช้เวลาสองล้านครั้งในการเยี่ยมชมดอกไม้สำหรับอาณานิคมผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้ง 500 กรัม (1.1 ปอนด์)” Schouten กล่าว

กายวิภาคศาสตร์ผึ้ง

กายวิภาคของผึ้งถูกดัดแปลงเพื่อรวบรวมน้ำหวานและถ่ายโอนน้ำผึ้ง คลิกป้ายกำกับของภาพโต้ตอบด้านล่างเพื่อค้นหาว่าร่างกายของผึ้งช่วยผลิตน้ำผึ้งได้อย่างไร

การผลิตในโรงพยาบาล

ผึ้งอาจต้องไปเยี่ยมชมดอกไม้มากกว่า 1,000 ดอกก่อนที่ท้องของน้ำผึ้งจะเต็มอย่างสมบูรณ์ตามMontana Public Radio (MTPR)- เมื่อสิ่งนี้ประสบความสำเร็จมันจะกลับไปที่รังเพื่อเริ่มต้นกระบวนการทำน้ำผึ้ง

รังสามารถสูงกว่า 91 องศาฟาเรนไฮต์ (33 องศาเซลเซียส)วารสารสรีรวิทยาเปรียบเทียบช่วยให้ความชื้นบางอย่างหายไปจากน้ำหวานที่เก็บไว้

"ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้ซึ่งเจือจางมาก"Marla Spivakศาสตราจารย์วิชากีฏวิทยาที่มหาวิทยาลัยมินนิโซตาและผู้นำของห้องแล็บผึ้ง Spivakบอกวิทยาศาสตร์สดทางอีเมล "พวกมันระเหยน้ำออกจากน้ำหวานโดยการพัดปีกของพวกเขาเหนือเซลล์หวีน้ำผึ้งที่มีน้ำหวานและระเหยน้ำออกไปจนกระทั่งความเข้มข้นของน้ำตาลอยู่ที่ประมาณ 18-19%พวกเขายังหลั่ง (จากต่อม) เอนไซม์ที่แยกออกจากกันของเซลล์ซูโครส กระบวนการนี้เธอกล่าวว่าใช้เวลาหนึ่งวัน

เมื่อปริมาณความชื้นของน้ำหวานลดลงจาก 70 เปอร์เซ็นต์เป็นประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์มันจะกลายเป็นน้ำผึ้งตามข้อมูลของวารสารชีวภาพระดับโลก- น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ภายในรังจนกว่าจะจำเป็น

ในขณะที่ตัวอ่อนผึ้งตัวใหม่เติบโตในเซลล์กกแยกเซลล์น้ำผึ้งจะเต็มไปด้วยน้ำผึ้งเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของผึ้งใหม่ เมื่อตัวอ่อนผึ้งโตขึ้นและฟักออกมาจากเซลล์ของพวกเขาผึ้งจะเลี้ยงพวกมันด้วยพลังงาน - น้ำผึ้งที่อุดมไปด้วยพวกเขาได้รวบรวม น้ำผึ้งผสมกับละอองเรณูเพื่อสร้าง "ขนมปังผึ้ง" สำหรับสารอาหารพิเศษ (โปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ)

Honeybees เก็บน้ำผึ้งไว้ในเซลล์ของลมพิษ(เครดิตภาพ: Getty Images)

เราควรเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งหรือไม่?

เพื่อผลิตน้ำผึ้งที่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตผู้เลี้ยงผึ้งเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งที่ทำจากผึ้งในลมพิษเทียม กระบวนการนี้เป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันอย่างกว้างขวาง การรักษาผึ้งส่งผลกระทบต่อการผลิตน้ำผึ้งสิ่งแวดล้อมและผึ้งเองได้อย่างไร?

ผึ้งสามารถผลิตน้ำผึ้งได้มากกว่าที่พวกเขาต้องการเพื่อรักษาอาณานิคมของพวกเขาในช่วงฤดูหนาววารสารข้อมูลการเกษตรและอาหาร- ดังนั้นผู้เลี้ยงผึ้งหลายคนเชื่อว่าการใช้ส่วนเกินเพื่อประโยชน์ของมนุษย์ทำให้เกิดอันตรายเพียงเล็กน้อยต่อสวัสดิภาพของผึ้ง คนอื่น ๆ อ้างว่าผึ้งทำงานหนักเกินไปเนื่องจากต้องทำน้ำผึ้งปริมาณพิเศษเพื่อแทนที่สิ่งที่ถ่ายตามวารสารกฎหมายสิ่งแวดล้อมและการดำเนินคดี- นอกจากนี้เมื่อน้ำผึ้งของผึ้งถูกนำมาและแทนที่ด้วยน้ำตาลทางเลือกผึ้งจะไม่ได้รับสารอาหารเหมือนกับผึ้งป่า

ในขณะที่ผึ้งค้นหาน้ำหวานขนบนร่างกายของพวกเขาแปรงดอกไม้และหยิบละอองเรณู เมื่อบินระหว่างพืชผึ้งจะถ่ายโอนละอองเรณูและช่วยให้สายพันธุ์ดอกไม้ทำซ้ำ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นประโยชน์ในการปกป้องประชากรผึ้ง

การเก็บเกี่ยวผึ้งเพิ่มจำนวนผึ้งในพื้นที่ แต่เนื่องจากผึ้งเลี้ยงสัตว์เหล่านี้แข่งขันกับสายพันธุ์ผึ้งอื่น ๆมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์- ผึ้งชนิดต่าง ๆ ตั้งเป้าหมายดอกไม้ที่เฉพาะเจาะจงและความสมดุลของผึ้งและสปีชีส์อื่น ๆ จึงเป็นสิ่งจำเป็นในการอยู่รอดในระยะยาวของพืชและแมลงชนิด

ทรัพยากรเพิ่มเติม

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทต่าง ๆ ของผึ้งและประวัติการผลิตผึ้งที่เว็บไซต์ของมหาวิทยาลัยอาร์คันซอ (แผนกเกษตร)- นอกจากนี้สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งให้ไปที่เว็บไซต์สภาข้อมูลอาหารยุโรป (EUFIC)-