กาแฟเป็นสินค้าทางวัฒนธรรมที่สำคัญในหลายส่วนของโลก
เครดิตรูปภาพ: Rikobest/Shutterstock.com
ฉันคิดว่ามันอาจจะปลอดภัยที่จะบอกว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ถ้าคุณเป็นอะไรที่เหมือนฉันมันไม่เพียง แต่เป็นหลักของคุณแต่บางทีรากฐานที่สำคัญที่ฟังก์ชั่นที่เหลือของวันของคุณวางอยู่ คุณแทบจะไม่สามารถเดินไปตามถนนได้ในทุกวันนี้โดยไม่เห็นคาเฟ่บางประเภทที่ให้บริการกาแฟทุกประเภทสำหรับลูกค้าที่เป็นกันเองและเป็นช่างฝีมือมากขึ้น แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรและเครื่องดื่มมาจากไหน?
ไม่ทราบจุดเริ่มต้นสำหรับการชงมืด
น่าแปลกที่ประวัติศาสตร์การบริโภคกาแฟที่ยาวนานขึ้นนั้นค่อนข้างลึกลับ ใครคือคนแรกที่ดื่มจากถั่ว (ฉันพูดว่า "ถั่ว" แต่กาแฟไม่ใช่พืชตระกูลถั่ว - มันเป็นผลไม้จริง ๆ )? เราไม่รู้ แต่มีตำนานมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน หากคุณดูแหล่งข้อมูลออนไลน์ใด ๆ คุณจะเห็นการกล่าวถึงการค้นพบของ Fabled Coffee ที่เกิดขึ้นในเอธิโอเปียในช่วง 9ไทยศตวรรษ CE เมื่อ Goatherd เรียกว่ายังคงอยู่ถูกกล่าวหาว่าเห็นแพะของเขาทำตัวแปลกประหลาดหลังจากกินผลเบอร์รี่ในภูเขา Kaldi รู้สึกตื่นเต้นกับการค้นพบนำผลเบอร์รี่ไปยังพระท้องถิ่นที่ไม่เห็นด้วยกับพวกเขาและส่งพวกเขาเข้าไปในกองไฟ
ฉันคาดหวังว่าคุณจะเห็นว่าสิ่งนี้กำลังจะเกิดขึ้นที่ไหน ทันใดนั้นห้องของพระก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ ถั่วคั่วตอนนี้ถูกดึงออกมาอย่างรวดเร็วจากไฟและหลังจากนั้นหลังจากที่มีบดผสมกับน้ำร้อนสร้างกาแฟถ้วยแรก อร่อยเท่าที่เรื่องนี้อาจฟังดูเป็นไปได้ว่าเป็นเรื่องโกหกเนื่องจากไม่ปรากฏเป็นลายลักษณ์อักษรจนกว่า17ไทยศตวรรษCE.
มีเรื่องราวในตำนานอื่น ๆ อีกมากมายที่คล้ายกับ Kaldi ที่เกี่ยวข้องกับ 13ไทยผู้นับถือมุสลิมศตวรรษ แต่สิ่งเหล่านี้ก็น่าสงสัยเช่นกัน อย่างไรก็ตามด้วยความอุดมสมบูรณ์ทั่วที่ราบสูงของแอฟริกาได้รับการแนะนำว่าการบริโภคกาแฟในอาหารอาจได้รับการฝึกฝนโดยประชาชนชาวแอฟริกันรวมถึงบรรพบุรุษของGallaในเอธิโอเปียนานก่อนที่จะมีการบันทึก
ขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานว่ากาแฟได้รับการปลูกฝังและบริโภคโดยวัฒนธรรมโบราณเช่นชาวอียิปต์ชาวกรีกโรมันแอฟริกันหรืออาณาจักรตะวันออกกลาง แต่อีกครั้งมันไม่สามารถตัดออกได้ว่ามันไม่ได้ใช้ในทางที่ไม่ได้บันทึกไว้
การบริโภคกาแฟอาจเริ่มต้นในเอธิโอเปียแล้วแพร่กระจายไปยังเยเมนเมื่อหนึ่งพันปีก่อน
เครดิตภาพ: kingsakai/shutterstock.com
ถ้วยโจสำหรับโบของคุณ?
หลักฐานที่ชัดเจนครั้งแรกสำหรับการบริโภคกาแฟนั้นเชื่อว่าจะปรากฏใน 9ไทยศตวรรษที่ทำงานทางการแพทย์ของแพทย์ชาวเปอร์เซียผู้มีอิทธิพลAbū Bakr Muhammad Ibn Zakariyyā al-Rāzīหรือที่รู้จักกันในชื่อRhazesในภาษาละติน
อ้างอิงจากสอัล-ร-อาร์เซ่สิ่งที่เขาเรียกว่า "ตะลุมบอน” (คิดว่าหมายถึง Coffee Berry) และ“กระต่าย” (เครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่) คือ“ เครื่องดื่มที่ดีสำหรับผู้ที่มีธรรมชาติที่ร้อนแรง แต่มันลดความใคร่”
หากเป็นกรณีนี้กาแฟก็ถูกมองว่าเป็นส่วนหนึ่งของไฟล์เรื่องการแพทย์ของแพทย์ในช่วงยุคทองอิสลาม สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนเพิ่มเติมจากการปรากฏตัวครั้งแรกของ Berry ในตำราของAbūalī al-ḥusayn Ibn Abd Allāh Ibn al-ḥasan Ibn alī Ibn Sīnāหรือ Avicenna ในละติน ในหนังสือสมัยศตวรรษที่ 11 ของเขาCanon of Medicine, Ibn Sīnāอธิบายตะลุมบอนเป็นวิธีการตรวจสอบเกี่ยวข้องกับเหงื่อออกร่างกายวิธีทำความสะอาดผิวและทำให้สดชื่นขึ้นในขณะที่ยังมีคุณสมบัติที่อาจส่งผลกระทบต่อจิตใจ ดูเหมือนว่านี่เป็นครั้งแรกที่อ้างอิงถึงกาแฟเป็นตัวกระตุ้น
กาแฟถ้วยปลุกระดม
ในไม่ช้ากาแฟก็กลายเป็นที่นิยมในโลกอาหรับที่ Sufis ในเยเมนใช้มันเพื่อช่วยให้มีสมาธิในระหว่างการสวดมนต์ที่ยาวนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการอุทิศเวลากลางคืน ในปี ค.ศ. 1414 เครื่องดื่มปรากฏตัวในเมกกะและต่อมามันก็แพร่กระจายไปยังอียิปต์จากเยเมนซึ่งช่วยสร้างบ้านกาแฟในกรุงไคโรซึ่งยังคงเกี่ยวข้องกับผู้นับถือมุสลิม แต่แรกร้านกาแฟถูกสร้างขึ้นในสถานที่เช่น Aleppo ในซีเรียและต่อมาในช่วงต้น 16ไทยศตวรรษอิสตันบูลเมืองหลวงของจักรวรรดิออตโตมัน
ร้านกาแฟเป็นสถาบันใหม่ที่ได้รับความนิยมจากการค้ากาแฟข้ามทะเลแดงและเช่นร้านกาแฟวันนี้พวกเขาทำหน้าที่เป็นพื้นที่อบอุ่นสำหรับผู้คนผ่อนคลายและแบ่งปันข่าวเรื่องราวและความคิดร่วมกัน
อย่างไรก็ตามสถานที่เหล่านี้ยังถูกมองด้วยความสงสัยโดยเจ้าหน้าที่อิสลาม นักคิดออร์โธดอกซ์มองว่ากาแฟเป็นศักยภาพที่ทำให้มึนเมาไม่แตกต่างจากกัญชา (กัญชา) และแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้าม เช่นนี้มีความพยายามในการห้ามกาแฟโดยสิ้นเชิง แต่ในที่สุดสิ่งนี้ได้รับการแก้ไขหลังจากที่มันชี้ให้เห็นว่ากาแฟซึ่งแตกต่างจากไวน์ไม่ได้กล่าวถึงในอัลกุรอาน
อย่างไรก็ตามร้านกาแฟดึงดูดปัญญาชนที่รวมตัวกันเพื่อฟังดนตรีและบทกวีและเพื่อหารือเกี่ยวกับความคิดและกลายเป็นเว็บไซต์ที่ความขัดแย้งทางการเมืองและการปลุกระดมอาจพูดชัดแจ้งและแบ่งปัน มีความพยายามหลายอย่างที่จะปิดร้านกาแฟ แต่เช่นเดียวกับสารเองไม่มีการปราบปรามความกระหายสำหรับสินค้ายอดนิยมในระยะยาว
และที่นี่ทางตะวันตกมา
กาแฟแพร่กระจายไปยังยุโรปผ่านสองเส้นทาง: จากจักรวรรดิออตโตมันและข้ามทะเลจากมอคค่าฮอตสปอตกาแฟดั้งเดิมของเยเมน ใน 17ไทยศตวรรษที่ บริษัท อินเดียตะวันออกของอังกฤษและ บริษัท ดัตช์อินเดียตะวันออกได้เข้าสู่เครือข่ายการค้าของกาแฟในตะวันออกกลาง
ในตอนแรกการบริโภคกาแฟในยุโรปถูกมองด้วยความสงสัยเพราะมันเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมมุสลิม การต่อต้านทางวัฒนธรรมในระดับนี้เด่นชัดว่าในประมาณปี 1600 สมเด็จพระสันตะปาปา Clement VIIIตามรายงานกาแฟที่รับบัพติสมาเพื่อให้คริสเตียนได้รับความสุขมากขึ้นดังนั้นจึงท้าทายการผูกขาดของชาวมุสลิม
นี่เป็นยุคใหม่ในการบริโภคกาแฟที่จะเห็นว่ามันสูญเสียความสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมกับศาสนาอิสลามมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างมีประสิทธิภาพกาแฟถูก“ ล้างบาป” เช่นเดียวกับห้องสมุด Folger Shakespeareพูดว่า. โดย 18ไทยศตวรรษที่อังกฤษฝรั่งเศสและดัตช์ได้นำเมล็ดกาแฟไปยังอาณานิคมของพวกเขาในอินโดนีเซียอินเดียใต้ศรีลังกาและแคริบเบียน ในการทำเช่นนั้นตลาดเปลี่ยนไปยังสถานที่เหล่านี้และกาแฟกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมโยงกับอาจารย์การค้าในยุโรปอย่างไม่หยุดยั้ง
กาแฟวันนี้
ตอนนี้กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกและแปลก ๆ เช่นเดียวกับแพทย์ของยุคทองอิสลามการบริโภคมักได้รับการยกย่องว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สำหรับสิ่งหนึ่งงานวิจัยบางอย่างแนะนำว่ากาแฟอาจช่วยป้องกันได้ในขณะเดียวกันก็ส่งเสริม-
อย่างไรก็ตามการผลิตกาแฟก็เป็นข้อกังวลสำคัญสำหรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเนื่องจากอุตสาหกรรมอาจเป็น- ดังนั้นในขณะที่มีประวัติศาสตร์ที่หลากหลายและมีรสชาติที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มนี้เราอาจต้องคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของเรากับมันในอนาคตขณะเดียวกันก็จดจำวัฒนธรรมที่พึ่งพามันในวันนี้และแน่นอนไม่ลืมผู้ที่สร้าง มันในตอนแรก
