许多水果和蔬菜是健康饮食的基础。
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2019年，来自多个国家和学科的专家共同创造了一种对我们有益的饮食，对地球有益。他们称其为行星健康饮食。尽管在该食品计划中的常识选择中，但迄今为止，尚未对健康益处进行测试。研究人员将其与著名的地中海饮食进行了比较，发现两者都具有相似的健康和可持续性结果。
饮食在许多情况下起着主要作用，包括心血管疾病。更健康的饮食选择，如果可用，可以大大降低死亡率。数据来自大型研究关于饮食选择和心血管风险。从2008年到2010年，然后在2012年和2015年，有11,488个西班牙人分享了他们的食物摄入量，体育锻炼和饮酒方式。将这些研究与他们的总体健康联系起来，研究描绘了可能的结果。
该团队使用该数据根据两个分配参与者得分饮食选项。他们发现，较高对任何一种饮食的依从性都与各种原因的死亡率较低有关。对行星健康饮食的依从性最高的人中，三分之一的死亡率低22％。对于地中海饮食，数量为21％。
研究作者在西班牙马德里自主分校的梅赛德斯·索托斯·普里托（Mercedes Sotos Prieto）博士说：“ 2019年，开发了行星健康饮食（PHD），以优化全球饮食质量，同时保持粮食生产的环境影响。”陈述。
“但是，缺乏证据表明博士学位与地中海饮食（一种具有既定的健康和环境益处的植物性饮食）的比较，这源于地中海国家。我们评估了两种饮食对全部因素死亡率和环境影响的影响在大型代表性的西班牙人群中。”
行星健康饮食和地中海饮食有什么区别？
这两种饮食之间的差异是微妙的，因为它们在理想化的配方中都是柔韧性的。这行星健康饮食主要的重点是高消耗水果和蔬菜，然后是全谷物，豆类，坚果和不饱和油。适度允许淀粉蔬菜，乳制品，家禽和鱼类，以及红肉，饱和脂肪和添加糖的消耗非常低。
这地中海饮食还专注于水果和蔬菜，但谷物是中心舞台。当涉及肉时，白色或瘦肉比红色更常见，乳制品，鱼类和鸡蛋适度允许。橄榄油是主要的饮食脂肪。两者之间的广泛重叠很明显，因此它们的结果非常相似，这并不奇怪。
虽然很高兴看到行星健康饮食对人们的健康有益，但地中海饮食对人的健康也不可怕，这也是很好的行星。博士使用5.54平方米（59.6平方英尺）的土地，平均每日温室气体排放为4.15公斤（9.1磅）。排放量的地中海饮食（包括乳制品）较高，每天的饮食量为4.36公斤（9.6磅），但土地利用的略低，每天食物摄入量为5.43平方米（58.4平方英尺）。
索托斯·普里托（Sotos Prieto）博士总结说：“对两种饮食的依从性较高与全因死亡率较低，环境影响相似，这强调了采用这些基于植物性饮食之一的一种健康和行星优势。”
这些结果在逃避预防性心脏病学2025，欧洲心脏病学会的科学大会（ESC）。
