摄取行为研究协会（SSIB）将在即将举行的年度会议上介绍研究，显示糖会损害人的大脑。
该组织代表来自各个学科的大约600名卫生专业人员，他们于1992年举行了第一次会议。
SSIB的研究人员发现，每天消费甜味剂蔗糖或高果糖玉米糖浆（HFC）可以导致严重的学习障碍和记忆力丧失。发现青少年特别容易受到化学物质的影响。
为大鼠提供了可食用的甜饮料，这些饮料可用于模仿蔗糖和在流行的软饮料中发现的玉米糖浆浓度。在研究期间，蔗糖和HFC浓度为11％。测试大鼠还可以使用水和低脂食物。
经过30天的消费，成年大鼠在认知测试上正常进行。但是，青少年对记忆和学习面临挑战。这些测试涉及穿越迷宫的大鼠，这被认为是测量啮齿动物认知能力的可靠方法。研究人员使用的Barnes迷宫任务测试了动物记忆以前旅行的道路的能力。
"It's no secret that refined carbohydrates, particularly when consumed in soft drinks and other beverages, can lead to metabolic disturbances. However, our findings reveal that consuming sugar-sweetened drinks is also interfering with our brain's ability to function normally... at least when consumed in excess before adulthood," Scott Kanoski of the University of Southern California, said.
在研究中还观察到海马的炎症是控制记忆和学习的大脑区域。研究人员说，这种肿胀可能导致动物的记忆力和学习能力的丧失。
在食用甜味饮料的青少年大鼠中，发现了两种类型的细胞因子，对细胞信号传导至关重要。成年动物没有显示IL-6和IL1-B细胞因子浓度增加。
卡诺斯基在新闻稿中说：“在许多方面，该地区是煤矿中的金丝雀，因为它对侮辱各种环境因素特别敏感，包括吃饱和脂肪和加工糖的食物。”
一篇有关糖的作用的文章，该文章于2012年发表在《自然》杂志上，将糖标记为有毒物质，并呼吁对食物进行调节，类似于烟草和酒精采取的行动。
这些发现中发现的这些发现是否也适用于人类，仍然是一个未解决的问题。然而，卡诺斯基认为，大鼠和人之间的生物学相似性，再加上甜味剂的苏打状浓度，在这两种物种之间提供了一个宝贵的类似物。
