在Chipotle在2015年连续的大肠杆菌暴发方面面临争议时，该公司表示，将于2月8日关闭所有商店，参加全公司范围内的食品安全会议。该会议将重点介绍其恢复道路中有关食品安全的营销策略和讨论。
Chipotle的销售额在2015年12月下降了30％，其困境在大肠杆菌爆发从10月底开始。然而，几周后，报告了一系列其他病例。
根据美国疾病控制和预防中心的数据，由于截至2015年12月18日，由于STEC O26（Shiga毒素产生的大肠杆菌O26）的爆发，总共有53人患病。感染者来自九个州，其中大多数来自华盛顿和俄勒冈州。
该公司有信心即使爆发引发了公众警报，它也会赢得客户。尽管仍在进行调查，但Chipotle提出了自己的全面食品安全计划，以使自己从污染恐慌中重建。
Chipotle的创始人兼首席执行官史蒂夫·埃尔斯（Steve Ells）说：“为了建立食品安全领导力，我们与杰出的食品安全专家合作设计了一项全面的食品安全计划，该计划大大降低了我们农场，整个供应链和餐馆的风险。”
他补充说：“这一过程始于对我们所有成分和所有餐厅协议和程序的农场到叉风险评估。”
该公司还采取了措施，以帮助联邦卫生官员调查污染的根源。在遇到有关感染该疾病的人的投诉后，它立即在俄勒冈州和华盛顿关闭了43个媒体，因为它在表面，设备和食物上进行了2500多次测试，但没有证实没有任何污染。
但是，疾病预防控制中心和美国食品和药物管理局说目前可获得的流行病学证据表明，在Chipotle餐厅提供的普通餐或成分很可能是暴发的来源。
目前，接受采访的患者中有46例或88％的患者在墨西哥墨西哥烤餐厅（Chipotle Chipotle Grill）餐厅进行了饮食。
埃尔斯说：“最后，任何人都不可能完全消除食物（或从人们聚集的任何环境中）完全消除所有风险，但我们有信心我们可以实现接近零的风险。”
照片：Mike Mozart |Flickr
