面粉是烘烤中最基本的成分之一，但联邦卫生调查人员正在建议美国居民避免使用它。
为什么？调查人员说，该产品目前受到仔细审查，因为据报道，该产品被一种可能致命的微生物污染，通常在动物粪便中发现。
确实，在6月初，美国食品公司通用磨坊宣布在怀疑大肠杆菌污染的情况下，大约1000万磅的面粉召回。
一个月后，美国食品和药物管理局（FDA）警告客户不要从碗里擦一口面团或舔面糊，因为这可能会引起感染。
官员报道，截至7月31日，截至7月31日，约有21个州的大约46人被E.Coli污染的面粉感到恶心，预计将召回4500万磅的面粉。
粪便细菌如何进入面粉？
消费者想知道的问题是：首先，细菌是如何进入面粉的？
根据FDA的说法，2015年11月至2016年2月之间，生病的居民的面粉批量是生病的。
该机构说，所有受污染的面粉都是由密苏里州堪萨斯城的一家工厂生产的。
在过去的几年中，疾病控制与预防中心（CDC）调查了与芽孢杆菌相关的无数多态大肠杆菌爆发，但是到目前为止，从未有过与面粉相关的广泛多州暴发。
FDA追踪了最近的感染病例，发现它与受污染的通用磨机产品有关。到目前为止，卫生官员已经发现了两种不同的大肠杆菌菌株，产生了使人生病的毒素。
CDC和FDA都在积极研究危险的大肠杆菌细菌如何进入面粉，尽管这两个机构尚未确定污染的来源。
大肠杆菌微生物通常生活在动物肠道中，最常见的是通过粪便污染传播。
另一方面，面粉是由小麦在开阔的小麦中发展而来的。这是一种原始的农产品，因为没有治疗程序会杀死该产品到达市场之前的细菌等污染物。
疾病预防控制中心的流行病学家卡伦·尼尔（Karen Neil）博士说，由于缺乏治疗，田间和包装之间可能会污染。
此外，专家们说，卫生不良和未洗手可能会导致细菌的传播。但是，尚不清楚洗手是否可能是污染的主要触发因素之一。
大肠杆菌感染的症状是什么？
FDA检测到的大肠杆菌菌株会引起腹部抽筋，呕吐和腹泻。在某些情况下，即使没有接受治疗，感染者也会在一周内变得更好。
但是，在极端情况下，受感染的患者会出现更严重的症状，例如肾衰竭，甚至可能导致死亡。
疾病预防控制中心报告说，有13人受到医院污染的影响，而一名污染物遭受了肾脏衰竭。
召回哪些产品？
官员们说，召回是25亿磅面粉中的一小部分生产每年都有一般磨坊。
召回了以下未漂白，通用和自我升高的面粉：金牌，通用磨坊，标志性厨房和旺德拉面粉品牌的品种。还取消了几种蛋糕混合物，薄煎饼混合物和一般磨坊的饼干混合物。
同时，通用米尔斯的一份声明说，该公司不认为堪萨斯城的设施是污染的主要来源。尽管如此，该公司还是谨慎增加了清洁方案。
通用米尔斯对美联社说：“堪萨斯城植物只生产的一小部分面粉已被追溯到生病的人。” “迄今为止，在制造工厂的测试中还没有发现大肠杆菌。”
照片：丽贝卡·西格尔（Rebecca Siegel）|Flickr
