健康食品的选择对您的身体有益，但对一项新研究的发现表明，压力可以消除健康餐的好处。
我们在饭菜中包括的脂肪类型会影响我们的健康或生病的可能性。较早的研究表明，高饱和脂肪的饮食主要来自乳制品和肉类等动物来源，可以增加体内炎症，这可能导致一系列疾病，例如关节炎，2型糖尿病，骨质疏松症和心脏病。
众所周知，富含不饱和脂肪的饮食对心脏有益。地中海饮食通常由水果，蔬菜，坚果，橄榄油和鱼类组成，是饮食中有大量不饱和脂肪的一个很好的例子。
研究表明，这种特殊的饮食对心血管健康有益。 2015年的一项研究还表明，在女性中，地中海饮食可以降低子宫癌的风险高达57％。
鉴于食用高饱和脂肪的食物的缺点，俄亥俄州立大学研究人员进行的实验结果并不奇怪。他们发现，在血液测试中吃早餐的妇女在血液测试中的饱和脂肪效果较差，而疾病前体的早餐比食用类似早餐但主要是用单不饱和的葵花籽油制成的疾病前体。
但是，压力使事情变得更加复杂。研究人员发现，当研究中的妇女在早餐测试前经历了压力大事时，前一天遇到的压力和艰辛似乎消除了与健康脂肪选择相关的好处。
这些压力事件的例子包括清理孩子洒在地板上的油漆，并试图帮助患有痴呆症的父母不想要帮助。
“如果女性有前一整天的压力，这些与进餐有关的差异消失了 - 因为压力增强了CRP，SAA，SICAM-1和SVCAM-1对葵花籽油的反应，使它看起来更像是对饱和脂肪粉的反应，“研究人员”报告。
该研究发表在《期刊》上分子精神病学9月20日，第一个表明压力可以取消选择更健康的脂肪的好处。
关于压力为什么会消除健康餐的好处，对压力的不良反应可能会淹没健康餐的好处。压力本身也可能会改变人体处理食物的方式。
研究研究员Jan Kiecolt-Glaser说：“更多的证据表明压力很重要。”
