研究人员发现，富含蔬菜，水果，豆类，坚果，未精制的谷物，橄榄油和鱼的饮食会导致端粒更长，DNA序列是血细胞中染色体末端的保护帽的DNA序列。端粒每次发生细胞分裂都会变短，因此据信它们的长度是对细胞年龄的量度。
该研究发表在《 BMJ》杂志上，涉及从护士健康研究中收集的数据，该研究的一项前瞻性队列研究介绍了121,700名美国11岁州30至55岁的女性注册护士。护士的健康研究始于1976年，但目前的研究研究人员仅检查了1989年至1990年给予32,825名受试者的血液样本。随着血样，受试者的饮食也得到了评分，得分较高，表明更接近典型的地中海饮食。
根据她们的结果，与得分较低的女性相比，饮食得分较高的妇女的端粒趋势更长。对于饮食得分较高的每个点，端粒长度对应于衰老少约1.5岁。
例如，平均而言，饮食评分三分差异的两个受试者在其端粒中的衰老差异为4。5年。这类似于吸烟者和非吸烟者之间的衰老差异，活跃和活跃的个体，以及恐惧焦虑评分高和低的女性，分别转化为4.6岁4.4岁和6年。
“我们的发现表明，总体而言，健康饮食与端粒更长有关。但是，在坚持地中海饮食的女性中观察到了最强的联系，”说Marta Crous-Bou是Brigham and妇女医院Channing Network Medicine的博士后研究员，哈佛医学院的分支机构，以及该研究的主要作者。
研究人员无法指出地中海饮食中的哪些项目负责让端粒生长很长时间，因此需要进一步的研究，这还将解决当前研究的其他局限性，因为它没有探索其他受试者的饮食可能具有的其他影响，并且许多受试者是欧洲血统的，这意味着其他端粒动态可能没有代表。
然而，该研究肯定地中海食品代表了理想的饮食，尤其是在预防心血管疾病的目标是一个目标时。再加上定期体育锻炼，吃地中海饮食是健康和寿命的关键。
除了泥巴之外，其他从事的人学习包括：体内的杂物（Authornor）；弗兰克·B·胡（Frank B. Hu）； Kathryn M. Rexrode；这些太阳； Mengmena du; Bettina Julin;詹妮弗·普雷斯科特（Jennifer Prescot）；和Treesa T. Fungry。
