一名来自德克萨斯州的妇女在食用生牡蛎后三周死亡已感染具有罕见的食肉弧菌细菌。
这个女人被称为珍妮特·勒布朗（Jeanette Leblanc）污染2017年9月，路易斯安那州海岸附近有食肉细菌。
吃生牡蛎后36个小时，Leblanc经验丰富过敏反应的症状，例如呼吸困难和腿部皮疹，看起来像是严重的伤口。医生裁定，勒布朗因弧菌细菌或颤动而感染了细菌感染。
勒布朗（LeBlanc）无法从感染中恢复过来，并于2017年10月15日去世。吃新鲜的牡蛎很高，勒布朗会避免吃它们。
什么是弧菌细菌？
大约有十二种引起葡萄菌病的细菌。疾病控制和预防中心列出了最常见类型的弧菌偏溶剂和弧菌藻素。虽然大多数弧菌可能引起可治疗的人类疾病，但一种罕见的食肉弧菌细菌会导致致命的坏死性筋膜炎状况。
常见的弧菌细菌自然发生在温暖的沿海水域，例如墨西哥湾。在夏季，这些细菌的高浓度可以在温暖的水中发现。
颤动感染和疾病
在美国，大约80,000例疾病和一百人死亡是由弧菌细菌引起的。消耗受污染的食物是颤动的最常见原因，估计每年感染52,000人。据报道，超过45,000次感染是由特种弧菌副溶血引起的。
吃生牡蛎后，大多数从纤维状细菌中生病的患者会经历呕吐和腹泻。更严重的疾病涉及血液感染，严重的皮疹和皮肤病变。每四分之一患有严重的弧菌细菌感染的人每天在疾病中死于疾病，其中一两天会在收缩细菌的一两天内死亡。
谁有弧菌感染的风险？
免疫系统弱的人更有可能收缩纤维细菌。患有某些健康状况的人也因弧菌感染而导致严重疾病或死亡的高风险。
那些患有肝病，血色素症，糖尿病，癌症和胃部疾病的患者，如果食用未煮过的牡蛎，则认为葡萄纤维病的风险很高。
烤牡蛎
美国食品安全建议反对吃生牡蛎，并提供了准备和烹饪的技巧。如果在餐馆吃牡蛎，则应通过在贝壳打开后煮三到五分钟来完全煮熟牡蛎。
烹饪前的牡蛎和烤牡蛎的牡蛎和烹饪后未打开的牡蛎应被丢弃。
