一家以色列公司首次在2月9日星期二推出了3D生物打印牛排，现在正在等待食品药品监督管理局（FDA）批准大规模生产并向公众发行。
首先3D生物打印牛排
在《华盛顿邮报》的一份报告中，肋眼牛排是由Aleph Farms在其新的3D生物打印技术的帮助下创建的，该技术与通常的基于植物的选择相比，该技术使用了活动物细胞，然后将更多的优质整体销售到市场上，并使其随时为消费者提供。
如果Aleph Farms从FDA收到GO信号，那么对于整个实验室种植的肉类行业来说，这将是巨大的一步。
新的肉类生产过程是与技术以色列技术研究所的研究人员合作创建的，该研究人员将打印活细胞，然后将其在基于植物的基质上孵育以生长。
它具有与动物的血管系统相似的系统，该系统将使细胞成熟，营养物质在较厚的组织中移动。
这可以有助于在煮熟之前达到传统牛组织的相同结构。
根据消费者的喜好进行定制
“这不仅是蛋白质。这是一种复杂的情感产品，” Aleph首席执行官Didier Toubia说华盛顿邮报进一步说，3D生物打印的肉类以相同的质量，质地，脂肪大理石花纹以及传统的肋眼牛排的味道。
此外，图比亚说，他们可以根据消费者的喜好自定义牛排，例如，或多或少地使其招标。
据新闻媒体说：“有了母牛，这个品种的角色却来自饲料。饲料含有我们的栽培肉，这是相似的。” “我们控制耕种过程，我们可以专门设计肉类，以调整胶原蛋白和结缔组织和脂肪的数量，以根据特定的要求量身定制肉类。这个想法不是要取代传统的农业，而是要建造第二类肉类。”
图比亚说，他们并不是要成为第一家大量生产这种产品的公司，尤其是他知道将该产品推向市场需要一些时间。
该公司最初在2018年推出了薄切牛排，但并不涉及3D生物打印。
根据该报告，Aleph Farms已经为他们三年前释放的第一批牛排开发了1400万美元，并于周二进行了生物打印。
等待FDA批准
这家以色列公司有信心，他们将很快获得批准，他们的目标是在2022年下半年进入市场。
FDA已经同意在2019年3月建立一个由家禽和牲畜培养细胞制成的人类食品的联合监管框架，该机构负责监督细胞库，而食品安全和检查服务（FSIS）则监督了产品的处理，标签和包装。FSIS网站。
2020年10月，FDA要求有关细胞培养海鲜的标签的信息，但到目前为止，尚无监管细节的公告。
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撰写者：NHX Tingson
