當我們還是孩子的時候，牛奶很簡單：我們用餅乾喝了它，然後將其倒入我們的穀物中，它總是來自牛。但是，今天可以提供各種令人眼花牛的牛奶選擇，其中許多實際上根本不是牛奶，但來自大豆，米飯和杏仁等植物來源。一些選擇，例如有機和生牛奶，可滿足個人飲食喜好。其他人則可以幫助解決諸如乳糖不耐症之類的健康問題，無法消化稱為乳糖的天然牛奶糖。美國飲食協會發言人珍妮·加扎尼加·莫洛（Jeannie Gazzaniga-Moloo）說：“肯定有很多品種，每個品種都帶來了不同的營養特徵。” “這些產品中的大多數都被維生素D加強了，當我們選擇時，這使得更加均勻的競技場。”他還是薩克拉曼多加州州立大學的營養教練Gazzaniga-Moloo說。 “許多非培養基的替代品確實與牛奶具有類似的味道，因此它們是好的替代品，尤其是在消化乳糖的問題時。”如何破譯選擇並確定哪種牛奶最適合您？這就是他們在營養上堆積的方式：
牛奶Pro：放下手，牛的牛奶的鈣最多，幾乎是任何其他類型牛奶的蛋白質的兩倍。而且由於它有幾種類型（全部，2％，1％或略讀），無論選擇哪種選擇，都可以使用營養。 Gazzaniga-Moloo說：“它還具有更全面的營養狀況。” [信息圖：比較奶油：牛奶類型如何在營養上堆積？] con：乳糖不耐症會影響大量美國人，導致腹痛，氣體，腹脹或腹瀉。但是這種情況並不意味著必須不含乳糖。根據國家消化道疾病信息交換所，患有乳糖不耐症的人通常每天幾次多達四盎司的牛奶而不會出現症狀。但是，根據美國過敏哮喘和免疫學學院的說法，牛奶過敏仍然使所有美國兒童中有2.5％的計劃脫軌。幸運的是，大約80％的人會在16歲之前超越過敏。我是牛奶Pro：通過將大豆浸泡並用水磨碎，大豆富含蛋白質和鈣，沒有飽和脂肪。它的卡路里也很低，有很多口味。 Gazzaniga-Moloo說：“對於乳糖不耐症的人來說，這是另一個不錯的選擇。” CON：大豆產品可以抑制蛋白質和礦物質吸收，從而抵消其健康益處。她說：“我們仍然需要更多的研究來弄清楚它的位置。”研究調查大豆在乳腺癌中的作用產生的結果混合了。一些發現表明大豆中的一種物質在乳腺細胞中充當激素，從而加劇了癌症的風險。
山羊的牛奶Pro：在世界上大部分地區的主食，山羊的牛奶更容易被某些牛奶消化，因為其蛋白質分子的尺寸與牛奶的大小不同。它包裝的鈣與全牛奶一樣多，並含有更多的色氨酸，這是一種必需的氨基酸。 CON：山羊的牛奶中含有乳糖，將其作為某些人的選擇。 Gazzaniga-Moloo說，它的獨特味道（甜和鹹的結合）可能是令人反感的，它的氣味也是如此。杏仁牛奶專業：由杏仁與水和甜味劑混合製成，杏仁牛奶Gazzaniga-Moloo說，在過去的幾年中，已經變得非常受歡迎。它具有乳製牛奶的幾種特性：既有多種維生素和礦物質，又有可比的脂肪含量。杏仁牛奶還具有豐富，堅果味的味道，並具有多種口味，使其成為那些對乳製品或大豆過敏的替代品。 CON：杏仁牛奶中的蛋白質稀疏，每杯只有1克，而大豆和牛奶的蛋白質分別為7克。它不適合那些堅果過敏的人，並且缺少牛奶中的B族維生素。 Gazzaniga-Moloo指出，一些杏仁牛奶添加了大量的糖，這值得瀏覽每個品牌的成分清單。米飯Pro：用米飯製成的這種類型的牛奶脂肪和卡路里非常低。它也有普通或香草口味，不含乳糖和大豆。 CON：在營養上，與其他品種相比，稻牛奶的水平不足。它缺乏維生素A和C，並且含有很少的蛋白質。她說：“很少會認為它將提供一些卓越的營養健康益處，因為這不是。”椰奶Pro：由椰子肉和果汁製成，這種牛奶豐富，奶油和美味，是印度和泰國烹飪的中流店。 Gazzaniga-Moloo說，它的脂肪比乳製品奶中的脂肪更容易消化，而且膽固醇的椰子奶很低。 Con：觀看您的腰圍 - 椰奶每杯的熱量高達467卡路里。它的鈣和蛋白質也很低，飽和脂肪也很高。她說：“我們確實必須看看卡路里的總數和脂肪含量。” “這絕對是一種放縱。”生乳專業：原牛奶的支持者，它是牛，山羊或綿羊的未經糊塗的牛奶，將其作為“自然的完美食物，” Gazzaniga-Moloo說，因為它直接來自自然而沒有加工。危險細菌，例如沙門氏菌，大腸桿菌和李斯特菌。根據美國疾病控制和預防中心的數據，過去13年中，有800多名美國人因食用生牛奶及其奶酪而生病。她說：“當然，這不是我選擇冒險的風險。” “這可能是一個非常熱情的問題，但是如果人們要選擇生牛奶，則必須是一個明智的選擇。”有機牛奶專業：有機食品和產品的熱情支持者會喜歡它是沒有生長激素，抗生素，農藥或合成肥料而生產的。 CON：有機牛奶的成本大約是非有機牛奶的兩倍，因為其健康益處。但是，實際上，它比典型的牛奶沒有明顯健康的牛奶，如果有的話，Gazzaniga-Moloo說。
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