“行星健康飲食”具有與地中海飲食相似的健康結果和可持續性

2019年，來自多個國家和學科的專家共同創造了一種對我們有益的飲食，對地球有益。他們稱其為行星健康飲食。儘管在該食品計劃中的常識選擇中，但迄今為止，尚未對健康益處進行測試。研究人員將其與著名的地中海飲食進行了比較，發現兩者都具有相似的健康和可持續性結果。

飲食在許多情況下起著主要作用，包括心血管疾病。更健康的飲食選擇，如果可用，可以大大降低死亡率。數據來自大型研究關於飲食選擇和心血管風險。從2008年到2010年，然後在2012年和2015年，有11,488個西班牙人分享了他們的食物攝入量，體育鍛煉和飲酒方式。將這些研究與他們的總體健康聯繫起來，研究描繪了可能的結果。

該團隊使用該數據根據兩個分配參與者得分飲食選項。他們發現，較高對任何一種飲食的依從性都與各種原因的死亡率較低有關。對行星健康飲食的依從性最高的人中，三分之一的死亡率低22％。對於地中海飲食，數量為21％。

研究作者在西班牙馬德里自主分校的梅賽德斯·索托斯·普里托（Mercedes Sotos Prieto）博士說：“ 2019年，開發了行星健康飲食（PHD），以優化全球飲食質量，同時保持糧食生產的環境影響。”陳述。

“但是，缺乏證據表明博士學位與地中海飲食（一種具有既定的健康和環境益處的植物性飲食）的比較，這源於地中海國家。我們評估了兩種飲食對全部因素死亡率和環境影響的影響在大型代表性的西班牙人群中。”

行星健康飲食和地中海飲食有什麼區別？

這兩種飲食之間的差異是微妙的，因為它們在理想化的配方中都是柔韌性的。這行星健康飲食主要的重點是高消耗水果和蔬菜，然後是全穀物，豆類，堅果和不飽和油。適度允許澱粉蔬菜，乳製品，家禽和魚類，以及紅肉，飽和脂肪和添加糖的消耗非常低。

這地中海飲食還專注於水果和蔬菜，但穀物是中心舞台。當涉及肉時，白色或瘦肉比紅色更常見，乳製品，魚類和雞蛋適度允許。橄欖油是主要的飲食脂肪。兩者之間的廣泛重疊很明顯，因此它們的結果非常相似，這並不奇怪。

雖然很高興看到行星健康飲食對人們的健康有益，但地中海飲食對人的健康也不可怕，這也是很好的行星。博士使用5.54平方米（59.6平方英尺）的土地，平均每日溫室氣體排放為4.15公斤（9.1磅）。排放量的地中海飲食（包括乳製品）較高，每天的飲食量為4.36公斤（9.6磅），但土地利用的略低，每天食物攝入量為5.43平方米（58.4平方英尺）。

索托斯·普里托（Sotos Prieto）博士總結說：“對兩種飲食的依從性較高與全因死亡率較低，環境影響相似，這強調了採用這些基於植物性飲食之一的一種健康和行星優勢。”

這些結果在逃避預防性心髒病學2025，歐洲心髒病學會的科學大會（ESC）。