世界衛生組織（WHO）每年都說，由於污染的食物，世界上十分之一的人生病了。在估計有6億人患病的人中，大約有42萬人因食物中毒而死亡，許多死亡涉及幼兒。
WHO報告敦促全球各地的行業和政府鑑於新發行的全球可預防食品傳播並發症的估計，以改善與食品和工廠相關的控制和感染。食源性疾病的暫時症狀包括腹瀉，嘔吐和噁心。但是，如果不受組織檢查，它們還可以導致長期和嚴重的健康並發症，包括關節炎，癲癇，肝臟和腎臟衰竭，腦部疾病和癌症。
“我們發布的數據只是一個非常保守的估計。我們確定真實數字更大，”說誰是食品安全部主任Kazuaki Miyagishima博士。
世衛組織的報告還研究了食物交易的過程。 Miyagishima解釋了糧食安全指南低的國家如何成為全球糧食生產鏈中最弱的聯繫，尤其是在全球出口食品的情況下。在某些國家，街頭供應商對食物的不當行為也會引起問題。
佛羅里達大學的阿里·亨德里克·哈維拉（Arie Hendrik Havelaar）博士強調，與懲罰系統相比，對適當的食物處理和準備進行教育和培訓街頭供應商更好。哈維拉爾（Havelaar）領導了150名機構報告的科學家。雖然最高的死亡率主要發生在貧困的發展中國家，但歐洲和美國也發生了許多食物中毒爆發。
“我們的結果表明，最大的負擔是在非洲和東南亞，那裡的死亡率最高，包括五歲以下的兒童，”說哈維拉爾。全世界每年記錄的每年記錄的食物傳播案件中，約有40％發生在5歲以下的兒童中，他們也佔據已記錄的死亡人數的30％。將其視為一看，每年有125,000名幼兒死於食物中毒，這通常是由於食用未煮熟或生肉和污染的雞蛋，乳製品甚至新鮮農產品而導致的。
非洲的食源性疾病源於沙門氏菌，氰化物蛋糕，化學黴菌在不適當的玉米和穀物上生長的化學黴菌以及豬肉tap蟲。
WHO報告是可用的在該機構的網站上在線。
照片：Donnie Ray Jones |Flickr
