紐約衛生和精神衛生部說，對食品的誤導性標籤可能導致人們消耗的跨性別脂肪比他們所知道的要高。
分析4,300多個受歡迎的包裝食品的部門研究人員發現了部分氫化油，這是跨性別脂肪的重要來源，其中9％的脂肪來源，但其中84％的標籤列出了其反式脂肪水平為“ 0克”。
每份最高可達0.5克的微小痕蹟的量；食品藥品監督管理局（Food and Drug Administration）裁定食品的每份反式脂肪水平低於0.5克的食品，可以標記為“ 0克”。
研究人員說：“這種標籤是引起關注的原因報告在疾病控制與預防雜誌中預防慢性病。
通過將氫添加到油中使其固體創建，反式脂肪與許多健康問題（尤其是膽固醇升高的水平）相關。
先前的研究表明，即使每天消耗的幾克反式脂肪也可以增加所謂的不良膽固醇水平，同時減少良好的膽固醇，從而增加熱病，糖尿病和中風的風險。
研究人員說，雖然美國自數十年前首次認可的跨性別脂肪的健康風險以來的消費量有所下降，但在美國人的大部分食品消費中仍然可以發現它。
“感覺是，反式脂肪大部分是從食物中消失的。我們看到的是包裝食品中仍然有很多東西。”說該研究的一位作者，紐約市衛生部門的助理專員克里斯汀·柯蒂斯（Christine Curtis）。 “我們認為，消費者在不知不覺中消耗人造式反式脂肪，建議盡可能少地消費。”
研究人員發現，發現某些類別的食物尤其可能含有反式脂肪，其中包括一半的馬鈴薯片類別和三分之一的餅乾。
FDA正在考慮一項政策更改，該政策將宣布部分氫化的油不安全，這將需要從所有食品中完全清除。
營養專家和公共衛生官員說，消費者仍然可以保護自己：如果食品產品標籤聲稱“ 0 g trans Fat”，請仔細研究成分清單，可能仍會揭示“部分氫化”或字母“ pho”的部分氫化油。
