美國食品藥品監督管理局（FDA）發布了一份指南草案，以減少餐館和包裝食品的鹽含量。
該提案為食品行業提供了實用和自願的鹽限制目標。具體而言，它旨在將美國人的每日鹽消費減少到2300毫克（0.08盎司），因為這是專家推薦的數量和大量的科學研究。目前，據說美國人的每日平均鹽攝入量約為3400毫克（0.12盎司）。
該指導草案由兩年的短期和10年的長期目標組成，還旨在增加食品製造商和食品行業運營商的各種干預措施，以減少食品中的鹽分。
美國鹽的情況
美國人食用的鹽量比建議的鹽多近50％。除此之外，三分之一的人患有高血壓，這與飲食中鹽的水平增加並且是中風和心髒病的重要危險因素。
科學證據表明，鹽人消耗越多，其血壓越高。疾病控制與預防中心已經編制了幾項研究，這些研究始終支持減少鹽分消耗的優勢。其中一些研究表明，在未來10年內將鹽攝入量降低約40％，可以挽救500,000人的生命，並節省近1000億美元的醫療費用。
儘管許多人願意減少鹽的消耗，但他們的日常情況和典型的高鹽食品接觸使他們的情況變得非常困難。
“許多美國人想減少飲食中的鈉，但是當我們在商店和餐館購買的日常產品中，這很難做到，”說衛生與公共服務部長西爾維亞·伯威爾（Sylvia Burwell）。她補充說，新的指導是向消費者恢復權力的中心，因此他們對食物所含的鹽的含量有了更多的改善，隨後可以提高其健康狀況。
專注於食品製造商
FDA特別推動了食品製造商，其產品是一種或多種類型的國家銷售類別以及具有國家和地區分支機構的餐館中最可售的。
數字表明，不到10％的包裝商品佔銷售額的80％以上。美國農業部還說，每筆食品中約有50％在家外。因此，該提案還需要在餐館和食品連鎖店中提供常見的食物。
提案
指導草案將包括一個系統，用於識別和衡量美國食品行業減少鈉的趨勢。目的是為大多數食品建立合理的自願減少目標，從烘焙食品到湯。
FDA認為，每天可以將鹽分攝入量減少到約3,000毫克（0.11盎司）的短期目標，並且許多食品已經成功地與之滿足。
指南草案可供公眾評論。 FDA的蘇珊·梅恩（Susan Mayne）表示，該機構認為，現在是時候開始就鹽攝入量增加的問題開始全國對話了。
