美國飲食指南長期以來一直建議美國人限制脂肪食品的攝入量，以降低心髒病和其他疾病的風險。然而，一項新評論的結果表明，製糖業可能發揮了作用，為什麼大量消費脂肪被認為是心血管疾病的主要驅動力。
現在，有大量證據將飲食中的糖與高血壓和心血管疾病聯繫起來，這是發達國家過早死亡的主要原因。有關鏈接的警告信號糖和心髒病雖然早在1950年代就已經出現了。
在期刊報導的一項研究中JAMA內科9月12日，研究人員透露了一個製糖業團體如何淡化糖與心髒病之間的聯繫，並將更多的責任轉移到了脂肪上。
加利福尼亞大學舊金山大學（UCSF）的研究人員發現了1960年代公開可用的文件，該文件顯示了貿易集團糖研究基金會今天被稱為糖協會的糖業研究基金會，如今已向哈佛大學支付了相當於50,000美元的資金，以對糖，脂肪，脂肪和心髒病進行科學文獻進行審查。
批評中使用的研究是由糖組選擇的。這1967年評論，發表在新英格蘭醫學雜誌認為飽和脂肪是心髒病的最大原因，並最大程度地減少了糖與心臟健康之間的聯繫。
“加上對製糖業文件的其他最近分析，我們的發現表明，該行業在1960年代和1970年代贊助了一項研究計劃，這些研究計劃成功地對蔗糖的危害產生了懷疑，同時促進了脂肪作為CHD的飲食罪魁禍首，”研究人員在他們的研究中寫道。學習。
1967年的研究的另一個問題是，當它出版掩蓋了重大偏見時，沒有披露其行業資金。儘管如此，它仍影響了數百萬美國人的健康。
這項研究導致政府機構（例如美國食品藥品監督管理局（FDA））制定飲食指南，建議減少飲食中的脂肪和碳水化合物，但使糖相對不受歡迎。
“文獻綜述不僅有助於塑造出導致心臟問題的公眾輿論，而且還幫助科學界對如何評估心髒病的飲食危險因素的觀點，”說研究人員Cristin Kearns的研究人員來自UCSF，發現了行業文件。
類似的行業實踐持續存在。飲料公司可口可樂例如，據報導，據報導向研究人員支付了錢，以良好的光線施放其產品，這可能會增加銷售額。
