根據瑞典的一項新研究，牛奶可能不如許多人認為的健康。每天只喝三杯，與女性死亡率和骨折的增加有關。
研究人員向61,443名婦女和45,339名男性提供了問卷，詢問飲食選擇和習慣。婦女在1987年至1990年之間最初評估時的婦女年齡在39至74之間。男性在1997年的45至79歲之間，同年對女性受試者進行了一項隨訪研究。
據報導，在進行研究後的20年內，有17,252名婦女報告了骨折，而15,541例骨折去世。平均11。2年後，有5,066名男性報告骨折，10,112人死亡。研究人員發現，高水平的牛奶消耗不僅導致女性的死亡率更高，而且導致更多的骨折。
“由於牛奶中乳糖的含量較高，我們假設牛奶的高消耗可能會增加氧化應激，從而影響死亡率和骨折的風險，”瑞典烏普薩拉大學（Uppsala University）手術科學係等人的KarlMichaëlsson等寫在宣布這項研究的文章中。
研究人員說，每天喝三杯或更多牛奶的女性的死亡率幾乎翻了一番。在那些喝大量牛奶的人中，各種形式的骨折的風險也更高。
Michaëlsson和他的團隊認為，由於乳糖含量較低，奶酪和酸奶等發酵乳製品的消費不會與牛奶相同的潛在健康風險。該研究沒有區分不同的脂肪水平，將脫脂，低脂和全牛奶分類為一類。
半乳糖是在牛奶中發現的一種簡單的糖，可能是活躍的化學物質，從而在研究中發現了健康風險。
“這種化合物可能誘導氧化應激和低度炎症，這種炎症類型會影響死亡率和骨折。有趣的是，如果您向實驗動物提供半乳糖，它們會通過誘導氧化應激和炎症而更快地死亡，”Michaëlsson”說。
研究中的某些受試者可能懷疑他們通過家族史或其他手段容易出現骨折，並通過喝大量牛奶來補償。這種稱為倒流性的影響可能會影響研究結果。
儘管對婦女有明顯的健康風險，但研究人員仍無法找到死亡率或骨折和牛奶消耗之間的任何联系。
雜誌詳細介紹了牛奶的研究以及成年女性死亡率增加的可能聯繫BMJ。
