富含幫助預防心髒病。一個新的研究表明，與高鉀飲食餵養的小鼠相比，低鉀飲食餵養的小鼠動脈往往更硬。
膳食鉀與心髒病
世界衛生組織 (WHO) 建議增加食物中鉀的攝入量，以降低血壓以及中風和心髒病的風險。新研究的結果支持了這一建議。
在小鼠實驗中，研究人員發現膳食鉀含量減少與主動脈僵硬度升高之間存在聯繫，而在人類中，主動脈僵硬度與心髒病和心髒病死亡風險增加有關。
“這些發現具有重要的轉化潛力，”說來自阿拉巴馬大學伯明翰分校的研究研究員保羅·桑德斯。 “因為他們證明了補充足夠的鉀對於預防動脈粥樣硬化小鼠的血管鈣化有好處，以及低鉀攝入量的不利影響。”
以下是可能有助於預防心髒病的富含鉀食物的示例：
香蕉
是鉀的良好來源，每種礦物質含量超過 400 毫克。香蕉還含有大量維生素 B6，是維生素 C 和纖維的良好來源。
鱷梨
鱷梨是一種富含營養價值的單籽漿果。它含有最高含量的鉀，每杯或一份大約含有 708.1 毫克膳食礦物質。它還富含抗氧化劑維生素 E、B 族維生素和健康脂肪。
甘藷
每杯甘藷含有 448 毫克鉀。它還含有 B 族維生素和一種稱為澱粉酶的酶，可促進血糖正常。
葡萄乾
大約一把葡萄乾可提供約 600 毫克鉀，相當於每日建議攝入量的 12%。葡萄乾還含有抗氧化劑白藜蘆醇，可以幫助控制膽固醇並減少炎症。
菠菜
半杯菠菜提供 420 毫克鉀。它還含有其他重要礦物質，包括鈣、鐵和鎂。它含有維生素A、C和K。
椰子水
一杯椰子水提供 575 毫克鉀。椰子內的液體還含有刺激新陳代謝的酶，以及在調節免疫功能和能量方面發揮作用的鋅、鎂和鐵。
其他含鉀食物包括橙汁、番茄汁、黃瓜、茄子、牛奶、酸奶、大豆和全麥麵包。
