一項新發現可能會改變美國人對節日期間所吃食物的看法。畢竟可能不是來自美國。
紅薯來自哪裡？
一項新研究是發表在美國國家科學院院刊這表明美國人最喜歡的蔬菜實際上來自亞洲。紅薯屬於牽牛花科，被認為來自美洲已有 3500 萬年的歷史。
來自印第安納大學的研究人員聲稱，他們在前往印度東北部梅加拉亞邦的旅途中發現了 17 塊牽牛花葉子化石。據信，所發現的化石至少有 5700 萬年的歷史。科學家們確實強調，這些葉子來自該屬甘藷屬，其中包括紅薯和數百種其他植物。
這意味著紅薯可能不是從亞洲的那個特定地方種植的，或者如果是的話，它們可能是這種流行蔬菜的不同形式。儘管如此，大衛·迪爾徹教授認為這一新發現仍然會改變人們對這種蔬菜的看法。
迪爾徹說：“這將是一個數據點，可以在其他工作中使用，研究人員試圖找到主要開花植物類群的進化時間。”評論了。
美國超級食品
紅薯玫瑰到二戰時期才開始流行。這是因為這段時間食物很難獲得，顯然比其他蔬菜更容易種植。
有很多好處在消耗經常吃紅薯。它們不僅天然甜味，還含有大量纖維和鉀，據說有助於降低患肥胖、糖尿病和心髒病的風險。
紅薯還可以幫助治療視力不佳、不孕不育和炎症。它們是β-胡蘿蔔素的良好來源，β-胡蘿蔔素是一種強大的抗氧化劑，可以賦予橙色水果和蔬菜顏色。β-胡蘿蔔素轉化為在人體內，可以幫助降低患某些癌症的風險。
2000年代，紅薯成為節食人群的流行趨勢。某些飲食法，如舊石器飲食法、南海灘飲食法或阿特金斯飲食法，建議食用這種蔬菜。紅薯可以煮、烤、炸等多種方式食用。
