研究人員說，在三個美國主要快餐店提供的餐食中，快餐仍然不健康。
塔夫茨大學的研究人員說，從1996年到2013年的這些測量中，任何一個幾乎沒有變化。
他們調查了芝士漢堡，炸薯條，烤雞肉三明治和可樂飲料的營養含量 - 所有這些都是非常受歡迎的快餐菜單。
有一些好消息，他們報告在日記中預防慢性病;份量的尺寸已停止了超大型的趨勢，多年來，大約一半的物品的卡路里已經減少了。
研究人員發現，炸薯條中的反式脂肪大大降低了，因為許多快餐連鎖店已從部分氫化脂肪中移開作為油炸培養基。
但是，他們說，炸薯條似乎是唯一經歷任何重大變化的快餐食品。在所有快餐食品中，鹽和飽和脂肪仍處於不健康水平。
他們說，雖然56％的研究量減少了卡路里，但在研究的時間段內，44％的收益實際上增加了其熱量含量。
研究人員說，快餐餐廳（可能被認為是對營養調查的目標太容易的目標）是他們研究的合適主題，因為美國人平均在家里外面消耗了超過三分之一的卡路里，而快餐連鎖店則是這些卡路里約40％的來源。
研究負責人愛麗絲·利希滕斯坦（Alice Lichtenstein）表示，在肥胖和其他健康問題方面，最大的影響是當幾個快餐菜單作為一頓完整的餐點食用時。
她說，對於大多數評估的單個菜單項，飽和脂肪和鹽的卡路里水平都很高，尤其是對於經常用餐的物品，”她說，快餐量正在“推動我們應該吃的東西的極限，以保持健康的體重和鈉攝入量。 ”
研究人員指出，就在2013年，一頓奶酪漢堡用炸薯條和蘇打菜可能會增加一個人每天推薦的卡路里的80％，其中139％的建議鹽攝入量。
利希滕斯坦說：“在一天的餘下時間裡，這不會留下太多的搖擺空間。”
她說，快速食品行業（研究中沒有發現特定的連鎖店）有機會改善美國人的健康，並提供較小的份量，並通過更少的卡路里，鹽和脂肪來重新制定其產品。
她說：“據我們所知，一些快餐連鎖店正朝那個方向前進，也引入了更健康的選擇。” “如果利用，這些變化應有助於消費者遵守當前的飲食建議。”
