一項新研究表明飲食富含維生素A可能有助於降低皮膚癌的風險。維生素A提供可以打擊致癌自由基的抗氧化劑。
降低皮膚癌的風險
食用更多維生素A的食物和補充劑的人可能會降低其皮膚鱗狀細胞癌（一種皮膚癌）的風險，降低了17％。鱗狀細胞癌是第二多種類型的類型皮膚癌這會影響膚色鮮豔的人。
“這些發現只是增加了搭配水果和蔬菜健康飲食的另一個理由。植物來源的維生素A是安全的，”說布朗大學皮膚病學和流行病學副教授，研究的主要作者Eunyoung Cho。
該研究涉及來自約有125,000名美國人的數據，他們參加了兩項大型長期觀察研究 - 護士的健康研究和衛生專業人員隨訪研究。志願者的平均年齡在50年代初，大多數人沒有先前的癌症史，並且多次完成了飲食報告。
有關參與者的頭髮顏色，一生中嚴重曬傷的數量以及皮膚癌的任何家族史的信息。但是，這項研究並未探究參與者避免午間太陽，這是主要的皮膚癌的危險因素。
隨後的分析，總共報告了3,978例鱗狀細胞癌病例，並在24年或26年的隨訪期內進行了驗證。
富含維生素A的水果和蔬菜的飲食
根據其維生素A的消耗水平，將參與者分為五組。研究還發現，維生素A的主要來源來自水果和蔬菜，而不是動物來源或食物補充劑。
平均每日總維生素的類別中，攝入量最高的人報告說，每天吃一隻中等烤紅薯或兩個大胡蘿蔔的營養素。另一方面，最低類別的研究志願者每天的平均維生素量相當於只有三分之一的紅薯薯條或小胡蘿蔔。
正如研究所表明的那樣，那些每天消耗超過21,000 IU的維生素A的人不太可能患上皮膚癌比較的每天只有7,000 iu的攝入量，在最低類別中的同行。
同樣，類似於維生素A（例如番茄紅素）的植物色素也與皮膚癌風險降低有關。近4,000人有發達在超過25年的隨訪中，鱗狀細胞皮膚癌。
該研究的下一個臨床試驗將探測維生素A補充劑可以幫助預防皮膚癌。
