哈佛醫學院的專家聲稱，白米可以增加您的血糖水平。他們說，其作用與吃純餐糖相同。
如果這是真的，那將是一個巨大的問題，因為世界上超過一半的人口依賴大米作為主食。雅虎新聞報導說，早在2018年，全球生產的大約4.8億噸。
令人震驚的是，白米比糙米更常見，糙米是其更健康的版本。白米被許多人普遍消耗，尤其是在亞洲國家，因為它可以更輕鬆地運輸，並且保質期更長。
白米如何增加血糖水平
哈佛醫學專家解釋說，白大米的問題是由身體如何處理的。但是，白米仍然是健康的主食。
白米實際上與糙米相同。它只有在拋光後才變成白色，並且將其胚芽和麩皮除去。這個過程還使白米更容易烹飪，並為食物提供更長的架子
但是，擺脫麩皮和胚芽仍然具有負面影響。一旦這樣做，也要去除重要的營養素。這些包括鈣，磷，維生素B1和B3，脂肪，鎂等。
如何去除白米的砷？
似乎白米也有另一種負面副作用，因為謝菲爾德大學的研究人員聲稱主食食品具有癌症的砷。
為了幫助人們避免從白稻中癌症，該學校的可持續食品團隊的機構發現了PBA或“使用吸收方法鎮壓”。這種烹飪方法使您可以去除有害的砷，同時保持白米飯中的良好營養。
研究發現最新報告解釋說，PBA要求您在五分鐘內在預煮的水中用大米撲滅米飯。五分鐘後，您要做的就是瀝乾水，然後用淡水代替。米飯進入淡水後，您現在可以在較低的熱量下正常煮至水沸騰。
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