在發表在《雜誌》上的一項研究中BMC醫學，研究人員表明，食用藜麥等全穀物，由於各種情況而導致過早死亡的風險降低。全穀物包含用於食物的植物種子的整個種子，包括胚乳，麩皮和胚芽。
研究人員分析了NIH-AARP飲食和健康研究的結果，該研究涉及來自賓夕法尼亞州，北卡羅來納州，新澤西州，路易斯安那州，路易斯安那州，加利福尼亞，佛羅里達州，佛羅里達州，底特律和喬治亞州的566,000多名AARP成員。 AARP是一個針對50歲及以上個人的個人的組織。
但是，對於當前的研究，研究人員僅與367,442名受試者一起工作，因為那些已經患有終末期腎臟疾病，癌症，糖尿病，心髒病和中風的人。大型隊列研究始於1993年。隨後進行了14年的隨訪期。
根據結果，研究人員發現，每天每1,000 kcal的全穀物食用34克（1.2盎司），與僅消耗3.98克（0.13盎司）相比，過早死亡的風險高達17％。即使考慮了體育鍛煉和整體健康狀況，結果也保持不變。
當分解成單獨的慢性疾病時，結果表明，全穀物導致糖尿病導致的死亡風險降低了48％。對於呼吸道疾病，消耗大量全穀物的人的風險下降了11％。
研究人員無法積極確認過早死亡的風險下降是由於吃了全穀物，但他們認為全穀物中的纖維會提供保護性的保護益處，例如，屏蔽了炎症。
該研究的主要研究人員Lu Qi說：“我們的發現應激發未來的研究，特別是臨床試驗和實驗研究，以進一步證明全穀物和潛在有效成分（例如纖維和其他營養素）的有益作用，並探索機制。”
蘇珊·喬（Susan Cho），艾伯特·李（Albert Lee），我也會在你身邊xu和陶黃貢獻進行研究。
在當天，藜麥被稱為“所有穀物的母親”，可能是對其提供的高營養價值的參考。每杯煮熟的藜麥含8克蛋白質，5克纖維，58％的錳RDA，鎂的30％，鎂的RDA的30％，磷的RDA的28％，19％的RDA，葉酸的RDA的RDA，葉酸的RDA為18％，RDA的RDA為15％，佔RDA的含量為15％，而RDA的RDA為10％，佔9％的RDA，9％的RDA，9％的RDA，佔9％維生素B1，B2和B6。整個穀物還具有少量的維生素E，菸酸和鈣。
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