黑巧克力的味道可能與那些甜味的巧克力糖果棒的味道不同，但它更健康。它含有更少的糖和脂肪。實際上，由於其健康影響和預防心血管疾病的潛力，它正在越來越受歡迎。
現在，一項新的研究增加了一些健康益處，這可能歸因於吃黑巧克力。這些好處對糖尿病患者和試圖減肥的人特別有用，因為黑巧克力顯然包含一種可以抑制體重增加並提高葡萄糖耐受性的物質。
在發表在《雜誌》雜誌上的研究中農業和食品化學2月24日，來自弗吉尼亞州布萊克斯堡的弗吉尼亞理工學院和州立大學的一組研究人員對實驗室進行了一項實驗，以測試不同的可可化合物組，並確定哪種可可預防體重增加和肥胖。可可是巧克力中發現的基本成分。
研究研究員安德魯·尼爾森（Andrew Neilson）和他的同事說，可可含有一種稱為黃酮醇的抗氧化劑，可以防止體重增加和2型糖尿病。然而，黃酮醇的不相同，因此他們測試了不同的黃酮醇，以確定哪種具有最佳的抗肥料和抗糖尿病特性。
研究人員“關於不同的可可黃酮有助於抑制肥胖和2型糖尿病，知之甚少。”寫。 “這項研究的目的是比較長期飲食中可可黃烷醇單體，低聚物和聚合物對高脂餵養影響的影響。”
研究人員給小鼠一種高脂肪飲食，使用不同類型的黃酮醇，持續12週。他們觀察到，通過用黑巧克力（PCS）的黑巧克力補充小鼠的飲食，小鼠無論是在高脂飲食中都會保持體重下降。
研究人員同樣也觀察到，該化合物提高了葡萄糖耐受性，這可能會影響預防2型糖尿病，這種病在美國普遍存在，如果不治療，該疾病會導致心髒病發作，中風，腎臟衰竭和失明。
“寡聚PC似乎具有可可黃烷醇的最大抗肥胖和抗糖尿病生物活性，尤其是在本研究中使用的低劑量，“研究人員”說。
