“這是一個改進的分析公告”在接受採訪時，試圖安撫波爾多研究員史蒂芬妮·馬爾尚-馬里昂 (Stéphanie Marchand-Marion)有西南。發表的一項研究的共同作者評論自然12月初，在波爾多和日內瓦大學葡萄與葡萄酒科學研究所的幫助下，它開發了能夠預測該地區紅酒產地的人工智慧。該計畫能夠識別 7 個大型莊園的 12 個年份的不同葡萄品種，成功率為 100%。
80 瓶抵達日內瓦但沒有標籤需要分析透過機器並檢查程式的容量，這是基於機器學習並透過色譜法進行化學分析。該計畫旨在防止假冒、保護該地區並了解每個地區的化學特性。因此，它可以繼續推廣一種出口到世界各地的葡萄酒，這種葡萄酒不再受到川普稅收或中國需求的阻礙（五分之一的酒銷往中國）。
Wine，人工智慧的情感分析工具
然而，這並不符合更換侍酒師，特別是在與客戶的諮詢工作。情感被有效地排除在該計劃之外。「人工智慧非常好，但它沒有情感。真尷尬”」 波爾多感官分析教授 Stéphanie Marchand 感嘆道，在 RTL 的麥克風處。然而，該電台證實，在該地區，為人工智慧注入情感的工作正在順利進行，並引用另一位研究人員的話說，但沒有提及她的名字。
在波爾多，這個主題令人著迷，情感與葡萄酒之間的關係也成為了研究的主題。« 酒提供情感。這不僅僅是陳述性的，其背後還有生理現實”葡萄與葡萄酒科學研究所 (ISVV) 教師兼研究員 Sophie Tempère 博士於 2023 年 5 月宣布標竿維蒂斯圈。但如果人類的鼻子通常被認為是不可取代的，那麼它在個人層面上仍然佈滿缺陷。「沒有人對所研究的所有香氣都敏感。每個人都有嗅覺缺失和嗅覺減退。無論你是專家還是消費者，我們都有漏洞”，專家強調。
因此，如果目前的人工智慧程式需要五個小時才能完成對每瓶酒的研究，以識別其葡萄品種，那麼其化學分析的精確度加上對人類敏感性的模仿可能會導致大型釀酒機器人的誕生。
