นักวิทยาศาสตร์สร้างสปาเก็ตตี้ที่บางที่สุดเท่าที่โลกเคยเห็นมา

สิ่งที่คุณเห็นในภาพด้านบนมีความคล้ายคลึงกับสปาเก็ตตี้อย่างมาก นั่นเป็นเพราะมันเป็นสปาเก็ตตี้ – แต่ไม่เหมือนกับสปาเก็ตตี้ใดๆ ที่เคยทำมาก่อน

ด้วยขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 372 นาโนเมตร บางกว่าเส้นผมมนุษย์ประมาณ 200 เท่า เส้นสปาเก็ตตี้เหล่านี้ถือเป็นเส้นสปาเก็ตตี้ที่บางที่สุดเท่าที่โลกเคยเห็นมา โดยบางกว่าเส้นที่มีชื่อเสียงโด่งดังถึง 1,000 เท่า โดยมีความกว้าง 440,000 นาโนเมตรบนฟิลินเดวของประเทศซาร์ดิเนีย

แต่ nanosketti ใหม่ไม่ได้มีไว้สำหรับรับประทาน มันเป็นสำหรับวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับยา โดยมีศักยภาพในการสมานแผล ท่ามกลางความเป็นไปได้อื่นๆ

การอัดขึ้นรูปของเส้นใยนาโนขนาดจิ๋วที่ได้มาจากแป้งทำให้เราพึ่งพาเส้นใยนาโนจากพืชโดยตรงได้น้อยลง ซึ่งมีราคาแพงกว่าและสร้างขึ้นยาก

"ในการทำสปาเก็ตตี้ คุณต้องดันส่วนผสมของน้ำและแป้งผ่านรูโลหะ ในการศึกษาของเรา เราก็ทำแบบเดียวกัน ยกเว้นว่าเราดึงส่วนผสมแป้งของเราออกมาด้วยประจุไฟฟ้า"อดัม แคลนซี นักเคมีอธิบายของมหาวิทยาลัยคอลเลจลอนดอน “มันเป็นสปาเก็ตตี้จริงๆ แต่เล็กกว่ามาก”

เส้นใยนาโนแป้งแสดงให้เห็นประสิทธิภาพที่ดีเยี่ยมสำหรับการใช้งานทางการแพทย์หลายประเภท มีความยืดหยุ่นและมีพื้นที่ผิวสูง แต่ยังย่อยสลายได้ทางชีวภาพ เข้ากันได้ทางชีวภาพ มีรูพรุน และง่ายต่อการปรับเปลี่ยนทางเคมี ซึ่งหมายความว่าสามารถนำไปใช้ได้หลายอย่างรวมทั้งการส่งยา-สมานแผลและแม้กระทั่งการสร้างกระดูกใหม่-

"เส้นใยนาโน เช่น ที่ทำจากแป้ง มีศักยภาพในการใช้ปิดแผลเนื่องจากมีรูพรุนมาก"Gareth Williams นักวิทยาศาสตร์ด้านวัสดุยากล่าวของมหาวิทยาลัยคอลเลจลอนดอน

นอกจากนี้ ยังมีการสำรวจเส้นใยนาโนเพื่อใช้เป็นโครงในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ เนื่องจากพวกมันเลียนแบบเมทริกซ์นอกเซลล์ ซึ่งเป็นเครือข่ายของโปรตีนและโมเลกุลอื่นๆ ที่เซลล์สร้างขึ้นเพื่อรองรับตัวเอง”

การได้มาซึ่งแป้งนาโนไฟเบอร์โดยตรงจากพืชเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ทั้งพลังงานและน้ำมาก ทีมที่นำโดยนักเคมี เบียทริซ บริทตัน จากมหาวิทยาลัยคอลเลจลอนดอน คิดว่าอาจมีวิธีอื่น นั่นคือการสร้างเส้นใยจากวัสดุจากพืชที่เป็นแป้งซึ่งผลิตได้ในราคาถูกทั่วโลก นั่นมันแป้ง

แต่แป้งไม่ได้เป็นเพียงแป้งเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีวัสดุเช่นโปรตีนและเซลลูโลส ซึ่งทำให้กระบวนการอิเล็กโตรสปินนิ่งยุ่งยาก อย่างที่ใครก็ตามที่ปรุงโดยใช้แป้งจะรู้ดีว่า การผสมเข้ากับน้ำจะทำให้ได้กลูปที่เหนียวและหนืด เหมาะสำหรับรูซ์ พาสต้า หรือขนมปัง แต่จะมีประโยชน์น้อยกว่าสำหรับการปั่นเส้นใยนาโน

การหมุนด้วยไฟฟ้าเป็นกระบวนการที่ใช้ประจุไฟฟ้าเพื่อดึงดูดและนำวัสดุผ่านรูเล็กๆ การทำให้สิ่งนี้ทำงานกับแป้งได้จำเป็นต้องมีการทดแทน แทนที่จะใช้น้ำ ทีมงานชุบแป้งด้วยกรดฟอร์มิก (นี่คืออะไร? สปาเก็ตตี้สำหรับมด-) เพื่อแยกโครงสร้างเกลียวเล็กๆ ที่สร้างแป้งออกจากกัน จากนั้น เมื่อวัสดุออกจากรูเล็กๆ กรดจะระเหยออกไป เหลือเพียงนาโนสปาเก็ตตี้ไว้เบื้องหลัง

เส้นที่ได้จะพันกันอย่างรวดเร็วเป็นแผ่นนาโนไฟเบอร์ที่ยืดหยุ่นและชอบน้ำ ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร (0.8 นิ้ว) แต่ละเกลียวมีขนาดเล็กเกินกว่าจะมองเห็นแยกกันได้ ดังนั้น นักวิจัยจึงใช้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราดตรวจสอบเสื่อเพื่อวัดสิ่งที่พวกเขาปั่น

วัสดุที่ทำด้วยวิธีนี้อาจเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าวัสดุที่ทำจากเส้นใยนาโนแป้งจากพืชชนิดอื่นๆ แต่ก่อนอื่น นักวิทยาศาสตร์ต้องตรวจสอบคุณสมบัติของพวกเขาเพื่อดูว่าพวกมันสลายตัวเร็วแค่ไหน มีปฏิกิริยากับสารเคมีต่าง ๆ อย่างไร และดูว่าการผลิตของพวกเขาสามารถขยายขนาดได้หรือไม่

น่าเสียดายที่มักเป็นเช่นนั้นเมื่อนักวิทยาศาสตร์ได้ลองชิมพาสต้าเราไม่มีโอกาสได้กินมัน

“ฉันไม่คิดว่ามันมีประโยชน์เหมือนพาสต้า น่าเสียดาย เพราะมันจะสุกเกินไปภายในเวลาไม่ถึงวินาทีก่อนที่คุณจะเอาออกจากกระทะได้”วิลเลียมส์พูดว่า-

ทรอมโบนเศร้า

งานวิจัยที่ได้รับการตีพิมพ์ในความก้าวหน้าระดับนาโน-