ฉันเห็นด้วยกับนักโภชนาการว่าอาหารเช้าเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดและความคิดของฉันเกี่ยวกับอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบคือ frappucchino ที่หวานมากและบราวนี่บราวนี่กับช็อคโกแลตฟรอสติ้งนั่นคือ เช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ฉันมี Sugar Jones และขอขอบคุณพระเจ้าที่มีการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับ Glycoscience ที่จัดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยมูลนิธิวิทยาศาสตร์ยุโรปได้เน้นย้ำถึงบทบาทสำคัญของน้ำตาลที่ซับซ้อนในระบบชีวภาพ แน่นอนว่านักวิจัยกำลังพูดถึงวิทยาศาสตร์ของน้ำตาลในสิ่งต่าง ๆ เช่นการทำงานของสมองและระบบภูมิคุ้มกันแต่ใครบางคนในการประชุมเชิงปฏิบัติการนั้นควรนำไปใช้ขนมที่จำเป็นต่อการอยู่รอดของสายพันธุ์ของเรา เราจะอยู่ที่ไหนหากไม่มีน้ำผึ้งน้ำตาลอ้อยกากน้ำตาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำเชื่อมข้าวโพด? ลงในที่ทิ้งอย่างแน่นอน แต่มันไม่ใช่ความผิดของเรา มันเป็นความผิดของเรามรดกเจ้าคณะ- ลิ้นของมนุษย์สามารถตรวจจับรสชาติพื้นฐานสี่ประการ ได้แก่ เกลือเปรี้ยวเปรี้ยวขมและหวาน แต่มนุษย์ถูกดึงดูดให้หวานตามธรรมชาติเพราะเราเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมสัตว์ที่พัฒนากินผลไม้ในต้นไม้ ลิงและลิงใช้เวลาทั้งวันในป่าเพื่อค้นหาผลไม้สุก พวกเขาได้รับเลือกให้ชอบผลไม้ที่หวานสุกมากกว่าผลไม้ที่ไม่สุกและมีรสขมเพราะมีปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้นและให้พลังงานพร้อมมากขึ้น ผลไม้สุกมีน้ำมากขึ้นซึ่งอาจหาได้ยากในหลังคา ดังนั้นจึงเหมาะสมสำหรับบิชอพรวมถึงเราที่จะมีเพดานปากที่พัฒนาขึ้นอย่างมากสำหรับสิ่งที่น่ารัก และเราบิชอพได้ขยายความชอบเกินกว่าผลไม้ ในปี 1990 William McGrew ซึ่งปัจจุบันอยู่ที่ Cambridge University รายงานว่าลิงชิมแปนซีใช้แท่งเพื่อจุ่มรังผึ้งและสกัดน้ำผึ้ง และพวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานชิมแปนซีบุกเข้าไปในรังด้วยนิ้วมือของพวกเขาไม่สนใจความฮือฮาของผึ้งที่โกรธและต่อยของคนที่กัดและลงไปทำธุรกิจเช่นวินนี่-เดอะ-พูห์ด้วยมือของเขาในขวดน้ำผึ้ง นักวิจัยได้ค้นพบว่าการจุ่มน้ำผึ้งเป็นพฤติกรรมชิมแปนซีหลายวัฒนธรรม ในไซต์ต่าง ๆ ทั่วแอฟริกาชิมแปนซีใช้เครื่องมือประเภทต่าง ๆ ในการดึงของหวานออกมา ด้วยมรดกอันแสนหวานนี้ไม่น่าแปลกใจเลยที่มนุษย์จะตามฟันหวานของเราออกจากป่า เราอ้อยน้ำตาลในบ้านหญ้าเขตร้อนและนำไปทั่วโลก ชาวอาหรับแพร่กระจายอ้อยเมื่อจักรวรรดิเติบโตพวกครูเซดนำอ้อยกลับไปยังยุโรปเหนือและโคลัมบัสแนะนำพืชอ้อยลงในทะเลแคริบเบียนที่มันเติบโตเหมือนวัชพืช เมื่อผู้คนรู้วิธีการสกัดน้ำตาลจากหัวผักกาดและข้าวโพดที่เติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นมากขึ้นก็ไม่มีการหันหลังกลับ วันนี้ตาม Sugar Knowleds International ซึ่งเป็นองค์กรเทคโนโลยีน้ำตาลอิสระเรากินน้ำตาล 120 ล้านตันต่อปีและเป็นตลาดที่กำลังขยายตัว ในขณะที่อุตสาหกรรมอาหารได้ค้นพบน้ำตาลเล็กน้อย (หรือมาก) ลงในอาหารแปรรูปทุกชนิดและเราชอบมันมากไม่ว่าน้ำตาลจะไม่ดีสำหรับเรา เหมือนลิงชิมแปนซีที่ดึงไปที่รังทั้งๆที่เราไม่สนใจผลที่ตามมาของฟันที่ไม่ดีและเอวหนาในขณะที่เราลดส่วนแบ่งส่วนบุคคลของน้ำตาล 120 ล้านกิโลกรัม และเห็นได้ชัดว่าฉันชอบโควต้ารายวันของฉันก่อนเวลา 8.00 น. ถ้าเป็นไปได้
- แบบทดสอบโภชนาการ
- 10 สิ่งเลวร้ายที่ดีสำหรับคุณ
- 10 เส้นทางที่ง่ายต่อการทำลายตนเอง
Meredith F. Small เป็นนักมานุษยวิทยาที่ Cornell University นอกจากนี้เธอยังเป็นผู้เขียน "เด็กทารกของเราเองด้วยวิธีชีววิทยาและวัฒนธรรมที่กำหนดวิธีการที่เราเป็นพ่อแม่" (การเชื่อมโยง) และ "วัฒนธรรมของความไม่พอใจของเรานอกเหนือจากรูปแบบทางการแพทย์ของความเจ็บป่วยทางจิต" (การเชื่อมโยง-
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอาหาร
